白衣鱼庄
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2022年四川省乡村名菜体验店、2019消费者喜爱的"巴中十大餐饮名店"-白衣巴河水盛产鱼类，自古就有无鱼不宴之风。白玉鱼汤属于白衣全鱼宴的压轴菜。用白衣河中的鲢鱼或者角角鱼和豆腐，用猪油炒制并加入鲜汤熬制，因为用鱼头、豆腐，最后制成的鱼汤净如白玉，所以命名为“白玉鱼汤”。这道菜味道纯正、老少皆宜，是难得一见的滋补佳品。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香麻辣之北味，受到美食专家高度赞扬和肯定，至今仍是餐饮中点餐率较高的一道菜品，深受食客喜爱。白玉鱼汤在“兴州杯”2015巴中首届烹饪大赛暨“巴中好味道”评选活动中被评为巴中特色菜；在2018年被评为巴中十大名菜。
