丙乙底玛薇生态农庄厨师阿苦古曾受教于广东省佛山市顺德厨师学院派出的中国厨艺大师、顺德十大名厨之一孔庆聪。

金阳山村餐厅吃出“顺德味”

下午5时多，丙乙底玛薇生态农庄的后厨变得热闹起来。

女厨师阿苦古作站在案板前，一手持刀，一手捏鱼，锋利的刀尖贴着鱼脊骨，从鱼尾划到鱼头，将两侧的鱼肉片下。随后，她弯腰改刀，贴着鱼骨将主刺和肌间刺剔除，如此反复几次，最后只剩下薄可透光的鱼片。

阿苦古作如今在家门口当上了厨师

“以前我真不知道鱼肉可以切这么薄，还可以这样吃。”阿苦古作笑着说。她曾在新疆做了12年厨师，常年在外奔波，除去各项生活开支，一年存不下多少钱。现在她在家门口当上了厨师，每个月收入就有4200多元，感到很满足。

这一改变发生在今年5月。在广东（佛山）对口凉山扶贫协作工作组驻金阳县工作小组的推动下，中国厨艺大师、顺德十大名厨之一的孔庆聪进驻丙乙底村，手把手教当地餐饮从业人员用顺德厨艺烹饪金阳食材，让他们在金阳索玛花文化旅游节上大显身手，以美食拉动当地旅游餐饮。