阜阳田三卷馍

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      阜阳市  颍泉区
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2022年安徽特色美食体验100店-阜阳著名的小吃。面筋、豆芽在沸腾的铜锅里熬煮，满满地浸入料的香味。香软的馍皮里包裹着清爽的豆芽菜、筋道鲜香的面筋，加上碎碎的卤鸡蛋，再根据口味加入辣椒、香菜等，卷起来后再蘸一下锅里的高汤，鲜香味浸入馍皮，这就就是阜阳田三卷馍。


据传，卷馍始于北宋，有着悠久历史。着名诗人欧阳修在颍州府任太守时，特别喜欢粉子馍卷面筋的吃法，这是阜阳卷馍的最早形态。后来，也有称这种粉子馍面筋为阜阳春卷。