桂小厨广西菜
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比起名响全国的八大菜系 提到广西菜 你印象中的它是什么样的？ 很多人说不出来。 八桂大地 桂东桂南偏粤菜 桂北桂西偏湘菜 还有12个少数民族特有的吃法 形成了丰富多样的广西味道 图片 想将广西菜推到大众视野 让更多人通过广西菜了解广西 这就是桂小厨成立的初心 十七年来 用脚步丈量八桂大地的食材坐标 用时间和坚持 把隐没在民间的老手艺 带到城市里 带向全国 用一桌壮乡家宴 款待天南地北的老友们
桂小厨·广西精选好味
吃广西菜，必吃老友鱼，每年卖出40万条 。
海·舌尖沙蟹汁豆角图片《舌尖2》推荐的沙蟹汁，北海人钟爱的味道。
桂厨荔浦芋头煲图片
广西古代首选的贡品，芋头熟透、吸收了满满的肉汁，入口即化。
柳州·螺蛳鸭脚煲
新鲜石螺，熬足6小时，无添加，地道柳州小吃。
味至浓时是故乡
桂小厨 广西菜 · 南宁青秀万达店
电 话：
0771-5678080
地 址：
南宁市青秀区东葛路118号南宁青秀万达广场室内步行街三层3005号商铺
Ken认为“人用嘴吃饭，厨师应该用心做菜”。“用心”也是桂小厨一直坚持在做的事——十五年来，一直坚持用心做好广西菜，把广西的好食材找回来，把老手艺留下来。
因为对做菜有着一样的执着和认真，Ken和桂小厨走到了一起，加入了桂小厨的出品团队。
广西菜
老味道有了新灵感
十五周年，我们从搜集到的广西美食小吃里，选出九道广西菜，代表广西的好食材和好手艺。
这九道广西菜就是我们十五年来努力的见证。
十五周年，“桂小厨创始人”覃蕾霏女士，与“法国蓝带大厨”Ken灵感碰撞。还是广西传统的做菜方法，但从食材的精选，到搭配、摆盘，我们都做了大胆尝试。广西菜，原来可以这么惊艳。
为了做好广西，我们一直在努力，同时一直在探索。感谢大家的包容和喜欢。
两位大厨做了一桌的好菜，就等你来。
九道广西菜之[博白白切综合拼盘]
用新鲜好食材，才敢白切
“博白风味——白切”客家一绝，传统工艺、农家手工压榨香油，和乌石酱油搭配做白切酱汁，这道菜考的是刀工，吃的是食材本来的鲜味，亮点都在酱汁里。
九道广西菜之[桂花蜜烤排骨]
每个广西人宵夜都要来一串
精选每一根排骨里，上好的部位，现烤，刷上广西特产的桂花蜜，那口酥脆，刚刚好。
九道广西菜之[靖西山楂黑猪肉]
中国九大名猪之一，陆川黑猪肉
猪肉焖靖西大果山楂，酸甜开胃
玉林的陆川黑猪，中国九大名猪之一，肥而不腻，曾被联合国粮农组织译成4种文字，向全世界介绍。猪肉搭配靖西山楂，酸甜开胃。
九道广西菜之[小海味蒸鲜腐竹]
长寿乡巴马黄豆做的
新鲜腐竹，传统铁锅煮
巴马黄豆有“绿色牛奶”之称。传统铁锅，手工熬煮、晾晒的鲜腐竹，口感滑爽，软嫩弹牙，吃的就是这个鲜味。
九道广西菜之[邕城老友牛杂]
猛火炝出的街巷老味道
酸笋、豆豉、辣椒、蒜米，猛火炝出酸香，逼入爽脆牛杂里，食欲大增。老友味，南宁人自己的味道。
九道广西菜之[阳光一品鸡]
农家散养的土鸡，城市里吃不到。
农家散养的土鸡，每天散步，吃青草小虫长大。蒸的更营养，肉质紧，口口鲜嫩。
九道广西菜之[桂林山水小刀鸭]
广西美食节获奖菜，年年热卖
桂林漓江边，吃谷子长大的小鸭子。传统工艺烹制，畅销15年。山水孕育小刀鸭，脆皮肉嫩，刀刀不虚发。
九道广西菜之[小厨邕城老友鱼]
南宁老街坊吃了上百年的味道
小厨自创，用南宁当地特有的老友酱，与烤鱼结合，加入《舌尖上的中国》推荐的阿亮酸笋，酸辣爽脆。
九道广西菜之
[长寿乡石磨手工黑豆腐]
长寿乡巴马黄豆
传统工艺，自然豆香
长寿乡巴马土地种养的黄豆，近十道繁复工艺，手工慢慢做，豆香浓，细腻嫩滑。
小时候，我们吃的美食、小吃，现在都吃不到了。
我们走遍广西，希望能尽自己一份力，找回广西味道，留住民间手艺。
希望用老手艺，把家乡的好食材做出来，让更多人吃到，健康好吃的广西菜。
把广西菜，带出广西
我们是桂小厨。
桂，就是广西，八桂大地；小厨，一群广西的质朴小厨，身怀祖祖辈辈传下的手艺，他们擅长把好山好水养出的好食材，用心做成家常菜。
我们把广西各地的美食小吃找回来，带到全国去，南宁、上海、深圳、福州、温州、厦门、北海……
未来，我们还要把广西菜带去更多地方。
广西菜，登陆上海
我们把广西菜带到上海，魔都，幸会。
吃过九道广西菜，上海的朋友都说赞。多谢喜欢，我们会一直努力，挖掘广西的美好，和大家分享。
桂小厨(南宁万达茂店) ￥101起
地址 : 广西壮族自治区南宁市邕宁区良堤路6号南宁万达茂F3
电话 : 0771-4975535
桂小厨(悦荟百盛广场朝阳路店) ￥83起
地址 : 南宁市兴宁区青云街18号印象城A座4层408号商铺
电话 : 0771-2864818