珠海市横琴回家湘餐饮连锁有限公司，成立于1999年。在公司创始团队的带领下，经过21年的发展，已成为遍布广东、湖南和湖北等地的全国性餐饮连锁，拥有多个旗下品牌，涉足中餐、火锅、小面、酒店等多个品类，直营门店达到四十余家。

在21年发展历程中，回家湘餐饮连锁一直将服务好客户作为对自身的要求。从全国各地，挑选优质食材，公司80%以上的原材料实行了统一物流配送。同时聘请技术过硬的制作人员，目前公司厨政部拥有国家级“高级烹饪技师”职称的员工有近100名，是一支非常强大的技术力量。

•   由中国湘菜美食文化节目组委会、中国烹饪协会、湖南日报报业集团颁发的《中国湘菜名店》称号；

•   由中国名优品牌管理评价中心、中国市场消费指导委员会颁发的《中国餐饮名店》称号；

•   由广东省湖南商会湘菜专业委员会颁发的《广东湘菜百佳餐饮品牌》称号；

•   由广东烹饪协会颁发的《广东餐饮特色名店》称号；

•   由东方美食国际传媒、湖南省湘菜产业促进会颁发的《湘菜领军企业》称号；

•   回家湘餐饮连锁董事长黄海鹰女士在2008年，参加中国中央电视台举的《赢在中国》大型节目，成功入围108将；

•   黄海鹰女士荣获了由广东省湖南商会湘菜专业委员会颁发的“广东湘菜优秀企业家”称号；

•   由湖南省商务厅、湖南日报社、省贸促会主办，大湘菜报、湖南省餐饮行    业协会、省湘菜产业促进会联合颁发的“2016年十大湘菜人物”；

•   2018年11月，黄海鹰女士出席由湖南省人民政府主办的“湘菜走进联国”活动，陪同湖南省副省长吴桂英出访美国联合国总部... ...

不晓得吃啥的时候，脑袋里就会闪过吃湘菜的念头。都说湘菜是我们中国博大美食地图里极具特色的菜系，还真别说，大名鼎鼎的剁椒鱼头可是作为我们中国的代表菜一步踏进了联合国的大门呢。

俗话说得好，吃肉不如吃鱼，吃鱼的珍贵在于吃鱼头。作为22年老品牌的三大招牌菜之一，“疯狂的鱼头”从揭开盖子的一瞬间就知道有多“crazy”了。

剁椒放得很“疯狂”。铺满剁椒的满满一盆鱼头，揭开是湖南剁椒特有的甜香。再定睛一看，这硕大的鱼头对半切开，是肉眼可见的鲜嫩。

原材料挑选很“疯狂”。大厨介绍，这可是特选5斤以上的有机鱼头制作，鱼儿在水质纯净的环境里生活，连鱼肉质感都是最上乘的，一口吃到的满是嫩滑甜辣。

份量大到很“疯狂”。只有壮汉才端得动的“疯狂的鱼头”，满满一盆里除了新鲜鱼头，更有鲍鱼、鱼膏、白贝、鱼丸的加持。鲍鱼富有嚼劲，鱼膏鱼丸是鱼香十足，而白贝的鲜甜更是锦上添花。

除了疯狂的鱼头，在湘菜菜系里，卤虾也拥有着至高的地位。但作为老品牌的卤虾3.0版本，油焖大虾在原味浸卤的基础上更是增添了几分湘式特有的韵味。

一份是整整2斤的大只爆头虾，一端上来油爆炝炒的辣香味扑面而来。轻轻掰开都是只只爆黄，快乐嗦虾time即刻开始。

剥好一整碗，即使是不沾汁水直接吃都是味道十足。要是是重口味爱好者，那么再沾点汁水一口吃下，则更能体会到几分油焖特有的辣味风情。

而作为头牌的另一道招牌黄金甲，这道菜也是大有讲究。以焖为主，标配三斤以上的常德汉寿甲鱼，大只而丰满。再加入葱姜蒜调味，焖煮随着温度的逐渐上升而入味。

会吃甲鱼的老饕都知道，吃甲鱼，当然要从裙边入手啦。作为甲鱼最好吃的部位，夹起来Duang Duang而又Q弹软糯，满满的都是胶原蛋白。

再吃一块甲鱼肉仔细一品，入嘴即是粘口，微辣咸香的口味感觉吃到的精华都滋补到身体里去了，一口鲜活满是上头。

都说湘菜的灵魂，总是离不开从湖南而来的地道辣椒。作为20余年的标杆品牌，老师傅对辣椒的熟练使用，是让香辣与椒甜融合，在菜品的碰撞中产生标志性美味。

大刀土猪肉就是这样产生的，选自湖南的土猪肉搭配来自湖南本地的辣椒，一大份在火焰的加热下逐渐冒出丰富的油脂。

是肥瘦分明的大块土猪肉，薄厚有分寸，晶莹剔透的肥肉油脂浇滴，吃一口，是绵软的肥油带有奶油般的回味。

但又有些不同，土猪肉的排骨更有紧实的口感，煎出了水平的肉质较为干柴，就连脆骨都是微微的焦香。

作为重口味饕餮才敢尝试的小众CP，牛鞭+鸡宝可谓是极致滋补。没有一丝腥味，可见大厨对这道菜的研制可是用足了心思。

特意切成菊花状的牛鞭，不仅外形别致，一口咬下是牛筋般的韧劲。从中间剪开的鸡宝则是为了更加入味，粉糯软绵，就连炸过的鹌鹑蛋都特别好吃。

驴肉吃驴皮，滋补全靠一张皮。还是爆炒的手法，却有着天壤之别的味蕾体验。

作为湘式下饭神器，驴肉的口感像牛肉却更胜一筹，更加富有嚼劲。但真正好吃的，还真的要属脆口驴皮。

还没吃过带子的我，对这道菜品充满了好奇，就算看着名字也无法脑补想象出菜的味道。

但终究是没有逃过“真香定律”，一口便忍不住直呼好恰。甜咸交错，汁水微酸，还配着脆香的腰果，丰富中又层次感十足就是对这道菜真实的评价。

吃完了招牌，又品尝过大菜，那来自湖南的特色菜品和湘式小吃当然也是不能错过。老品牌对于家乡味的传承，正不正宗，一尝便可知。

用一只完整清远鸡和红枣+参清汤煲制的鸡汤确实是名副其实的养生。先吃鸡肉再喝汤才是这道菜品的正确打开方式。

大只肉嫩的清远鸡沾上特制的酱料，是肉质的一口丝滑和满嘴鲜甜的回味。再加上特有的配菜——紫贝叶，喝上一勺带着金灿灿鸡油的清汤，今日份养生任务已Get。

而这份来自江西的地标美食——苦槠豆腐可就不得了，虽然看着普普通通，又神似魔芋的口感，但它可以降低胆固醇，清凉泄火的功效可浑身都是宝。

店里专设小吃区域，无论是卤制菜品还是特色油炸，都是1:1还原地道湖南风味。

手工纸包甜酒最特别，酥脆一掰便知，里面是酸甜的酒酿为馅。老长沙糖饺子则软糯无比，拉扯中既是韧劲又是Q弹。卤猪脚淋上专门的酱汁，从酱色的猪皮便可看出胶原蛋白满分。

作为火足22年的湘菜大佬，「回家湘」作为标杆品牌，只为传递家乡味道，更是一直坚持着关于湖南菜几千年烟火的传承，靠着二十年如一日的正宗风味而吸引了不少回头客。

而这次全新升级的3.0版本，除了对传统味道的坚守，更是增添了全新的元素。不再是传统湘式装潢风格，而是以黑灰色为主，崭新高级感十足的未来风格。

13个高级包间+45桌散台，更有宽敞大气的宴会厅适合开年会或聚餐，还特意增设了网红时光隧道餐位等你来打卡，烟雾缭绕，分分钟都可出大片。

紫荆店

地址：珠海市香洲紫荆路349号

联系电话：0756-2173290

前山店

地址：珠海市粤海西路68号（前山千鹤广场）

联系电话：0756-8586066

斗门店

地址：珠海市斗门环湖北路8号酒吧城内

联系电话：0756-5569398

三灶店

地址：珠海市金湾区三灶金海岸大道富海名苑一楼

联系电话：0756-7681593

横琴店

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联系电话：0756-8688983

南屏店

地址：珠海市香洲区珠海大道3027号

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红旗店

地址：珠海市金湾区红旗镇创宏商业广场（宏辉路与南翔路交汇处）

联系电话：0756-7231153

港湾1号店

地址：珠海市高新区金唐路1号港湾1号科创园湾7栋105

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富华店

地址：珠海市新香洲富华广场原11栋

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水田边玖洲道店

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