会师楼大酒店

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      会宁县  会师镇
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2020年“会宁十大美食”-会师楼秘制烧鸡。 据了解，会师楼秘制烧鸡是会师楼大酒店今年6月份刚推出的一款新菜品，因为肉质软嫩、味道鲜美，深受百姓喜爱，平均每天能达到六七十只的售卖量。70岁的曹谦老人就住在会师楼大酒店对面，他告诉记者：“会师楼的烧鸡老年人吃起来挺好，软软的、能吃（咬）动，我经常买，啥时候馋了来上一口才感觉心满意足。”

会宁，这座坐落在西北边陲的小城，一直以红色旅游、状元县而闻名，殊不知，在各类美食制作上，纯朴的会宁人民却也是信手拈来，才艺满满。今天，特邀大家一起通过我们的表述，来看看这座红色小城里的各色美味！


七点半的寒冬清晨、会师大地的天刚蒙蒙放亮，在经过一整夜的熬煮、加工后，会师楼大酒店的秘制烧鸡终于到了出锅时刻。只见锅盖刚一揭开，一股热气便喷涌而上，随后一只只冒着热气、淌着油的诱人烧鸡就被接连打捞出锅、摆上柜台，只待天放大亮人们前来采购、享用美味了。借着等候顾客的空闲时间，会师楼大酒店餐饮部的负责人张统一兴致冲冲地给我们介绍起了他们的这秘制烧鸡，他说：“咱们这个烧鸡是从周边农户手里购买来的，都是新鲜土鸡。从煮到加工基本要十二个小时，煮就要七八个小时，因为（要达到）烧鸡出来就要软软的，手一提一抖烧鸡上的肉基本就要脱骨掉下来（的程度），要达到这个效果才算好。”