南充名宴：特色豆腐宴- 蓬安县老厨房土菜馆是一家集河舒豆腐，新派豆腐与特色中餐，正宗乡土菜为一体的综合性土菜馆！ 店家一直秉承生态特色，品质经营的理念！菜馆以中式风格为主题，附有浓厚的川西风情！每一个小细节都能品味出小时候记忆中的故事画面！是您宴请宾客的首选！

特色豆腐宴

豆腐宴

蓬安河舒豆腐宴融合家常和传统的做法之长，以河舒豆腐为主料，或鲜用、或加调料码味腌制、或切片风干后搭配鲜猪肉、鸡肉、牛肉、鱼虾、高汤及香葱、姜、蒜、青红椒、酱油等辅料，经炒、炖、烩、蒸、卤、煎、炸、炕、烧等匠心烹制而成。

较为出名的有炕豆腐、文君相思豆腐、养生豆腐、糟香豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐、口袋豆腐、怀胎豆腐、包浆豆腐、芥菜豆腐等，共有七、八十道豆腐菜品。

整桌豆腐宴成菜鲜亮、清爽，味型多以家常为主，突出了豆腐鲜爽、滑嫩、清香、软绵的特质。河舒豆腐远近闻名，采用河舒当地燕山寨外清冽、甘甜的古井水和优质黄豆加之世代相传的匠心精湛工艺制作而成，具有质地嫩若凝脂、口感细腻绵滑、掷于汤中久煮而不沉不碎的特点。

老厨房主要食材豆腐——蓬安河舒豆腐。

“炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐"等三十余种品牌豆腐，其味美爽口，色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴。

荷包豆腐——顾名思义是荷包形状。但是豆腐却包裹着肉，别看是锡纸盛盘端上桌，其实制作是先蒸后炸，再沟汁。浓香的汁包裹着豆腐，咬一口充实感瞬间充满嘴巴。

全家福——乍听这个名字感觉像是一道大杂烩，但是这道菜却非常适合一年四季食用，清淡却养胃。这道菜是用小米+燕麦为主要食材熬制，加以豆腐、香菜和猪肉丸子相佐而成。

糟香豆腐——用大竹的醪糟加橙汁做的，而且这道菜视觉上给人新颖的冲击。

这道菜的创意是指有农村女人做月吃醪糟的那个味，豆腐是日本豆腐做的，Q弹的口感，酸酸甜甜的汤汁，正如人生滋味。

登山豆腐——凉餐。这道菜寓意步步高升，用花生点缀借喻“开花结果”。这道凉餐最大程度上保留了蓬安豆腐鲜嫩、细滑的口感，再加上麻辣蘸水冲击味蕾，食用者更能直观感受到这道凉菜的寓意。

蟹黄豆腐——蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。