饕乐，一个很有意境的名字。该店老板李庄先生对我们解释道：古时老饕者，即今日美食家也。老饕喜欢到处搜罗美食，把吃文化、吃品位作为人生的一大追求，我们就是要把那些源于街头、发于市井的民间菜品加以提炼后，再传承下去。

推荐菜：锅贴酿金瓜；花瓶酥；花色冷拼；松鼠酥；养身本草鸡；

当进一步问到李家菜的详情时，我们还了解到该店那一段延续百年的渊源。民国初年，在万里长江第一县的洪州古城（今宜宾市南溪区），是人们从宜宾到下江的第一站，也是那时川江航道上的重要水陆码头，因此常年商贾云集。

李家先祖李洪顺老人，在此创办了一家集餐饮、客房、贸易于一体的“洪顺栈”，当时就以其舒适的客房、美味的佳肴、便宜的收费为客人追捧，很快，“洪顺栈”便在千里川江上声誉远播。“洪顺栈”的第二代传人黄光国女士，为人厚道，乐善好施，在抗战初期的那段艰难岁月里，为从外省逃到宜宾躲避战火的客人长期提供低廉的吃住。在上世纪50 年代初，“洪顺栈”因公私合营而并入到饮食服务公司……李庄作为洪顺第四代传人，自从入行事厨以来，便决心要继承祖业并将其发扬光大。

“做餐饮，最重要的就是要有自己的特色，如果你老是去模仿别人，其结果就有如邯郸学步”，这便是李庄长期坚持的经营理念。我们看到，该店主营的全是好吃不贵的川南家常菜。在一楼店堂四周的墙壁上，贴着大幅的菜品照片，客人进店便一目了然。

此外，餐桌上摆着的简易菜单，很贴心地分为红绿两种颜色，红色为特色菜，绿色为家常菜，客人点菜时也容易区分。随便翻看菜谱后，我们很快便点好了菜。最先端上桌来的三道凉菜，口感都有些特别。

干拌牛肚是把牛肚先卤熟以后，再加辣椒面、花椒面等拌匀的，吃起来软韧有嚼头。爽口蹄花吃起来特别脆爽，不像寻常蹄花那般软糯粘嘴。李庄告诉我们，这道菜在制作上是有诀窍的，比如要将猪蹄反复冲洗煮制四次——美其名曰脱脂蹄花。而拌蹄花的味汁当中，因为加了大量的姜米、小米辣碎、葱花和醋，所以吃起来酸辣刺激。

陈皮兔本是一道传统的川味凉菜，可是这里却别出心裁地加入了炸酥的蚕豆，因此，口感层次更为丰富。
川南厨师烹制河鲜好像都很有一套。该店的啤酒卤鱼和李家豆豉鱼，虽说选料普通，但味道上却浓郁诱人。啤酒卤鱼的做法比较独特，先炸再卤后浇汁。在卤制时，因为加了大量的啤酒——既可除腥又能增鲜，并且在装盘后浇上了炒好的猪肉末、干辣椒节、碎米芽菜、小青椒圈和小红椒圈，故吃起来鲜辣刺激。李家豆豉鱼也是味道浓厚、鲜辣刺激，其妙处在于用的是川南水豆豉。该店自制的水豆豉里边，加了大量的姜粒、鲜椒酱等辅料，故烹鱼相当的入味。据说，该店在夏季还会推出麻辣酸甜冲诸味兼备的凉拌鱼，相信也是非常有特色的。

红豆小山鸡，此菜当中的小山鸡其实就是鹌鹑，把它油炸后再加干辣椒煸炒，软韧耐嚼，而其中粉面的红豆，又起到了很好的互补作用。和川西坝子的家常菜相比，川南宜宾菜的口味的确要重得多，姜葱蒜、鲜椒等调辅料的用量较大，成菜大都鲜辣刺激，就连那一道经典的回锅肉，川南厨师做出来的味道也大不一样。因为重用了泡椒节和泡姜，所以吃起来带着一股浓郁的泡椒风味，李家酸辣汤和川东地区的刨猪汤其实有点类似，里面有嫩滑的猪肝和肉片，只不过这道菜当中还加了盐白菜和野山椒，故而吃起来鲜香酸辣，感觉特别开胃。