天下第一锅

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      六盘水市  钟山区
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2021“生态黔菜”示范店-据水城厅志记载，水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝民，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片架在火上，用生菜油烤烙土豆及其他荤素野食充饥，由此成为水城烙锅的“鼻祖”。

听闻最近水城古镇诞生一个“天下第一”

小编闻声而去

发现竟然是它

“天下第一烙锅”


看来咱们水城烙锅

不仅一锅容天下

还吃出了花样

更有可能吃出世界吉尼斯纪录！

“天下第一烙锅”

特点

直径6.5米

可供30至40人同时食用

具有自动旋转、排烟、抽风等功能

大烙锅分为两部分，中间摆放烙锅食材部分可以转动，方便客人取菜

外围部分则不能转动，方便各自烙烤食材



诞生

历时半年

贵州三线文化旅游开发有限公司从上海、成都等地请来专业技术人员对水城烙锅文化进行研究；

于今年11月初在水城古镇制作完成“天下第一烙锅”，并打算申报世界吉尼斯纪录，使之真正成为名扬天下的“第一烙锅”。

历史

据水城厅志记载，水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。

传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝民，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片架在火上，用生菜油烤烙土豆及其他荤素野食充饥，由此成为水城烙锅的“鼻祖”。



改革开放后，水城烙锅以地摊的形式出现在街头。

1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅美食街。在烙锅店，海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放入锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面增加了许多，有麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。



“

人会变老，食物却历久弥香。烙锅，蕴含着水城人独特的饮食文化，那可劲的烫、过瘾的麻、诱惑的辣，在每一个水城人的味蕾上烙下了难以消磨的记忆，从唇齿之间一直流转到肺腑心尖，走到哪里，便将这份乡愁带到哪里——


走进“拆旧还旧、留住乡愁”的水城古镇，仿佛外界依然没有扰乱她恬静清幽的美梦，徜徉其间，“修新如旧”的古镇会让你感到，百年的光阴不过梦蝶之间，古镇当年的繁华和厚重的历史其实并不遥远。


一个历史悠久且一直生长着的古镇，必然有她渊远的文化支撑，而支撑水城古镇的文化是多元化的。据说，这里是极具六盘水饮食文化特色的“水城烙锅”的发源地，而即将申报世界吉尼斯纪录的“天下第一烙锅”就落户在这里。


还没走到“天下第一烙锅”的正门口，就看到一口大锅挂在墙面上，一首“天下第一锅”的藏头诗镌刻在大锅上：

贵迎客临黔，多语凉都天

州集柴炉沿，炙情酌杯下

六弦天籁音，覓月共及第

盘食檐瓦肴，古今始独一

水城文史著，此间最烙锅

”


伫立品读，让你还没品尝就感受到始于清代，至今有300多年历史的烙锅文化。但见店内布置古色古香，麻绳编织的灯特别唯美，墙上还挂着一幅幅三线建设时期的老照片，让人觉得仿若置身六七十年代，时光穿越。


食材自助展厅+透明式厨房，绝对是菜品新鲜、安全的保证。看着没？食物自助展厅里还一直喷雾加湿确保食材新鲜，一不小心还以为自己置身仙境了。


店内的“天下第一烙锅”直径为6.5米的烙锅，一次性可供30至40人同时食用，该大烙锅分为两部分，中间摆放烙锅食材方便客人取菜，并具有自动旋转、排烟、抽风等功能。看来咱们水城烙锅不仅一锅容天下，还吃出了花样，更有可能吃出世界吉尼斯纪录!


围坐其间，伴着美味热辣的攀谈，多少呢喃细语，柔情蜜意，尽融在锅中噼啪炸响的暖意中。这种在吃烙锅过程中产生的亲切、随性和愉悦的交流方式，早已变成水城独有的烙锅文化，麻辣鲜香的菜品沟通着水城人与人之间的真挚情感，浓郁金黄的菜籽油，迸发着水城人对生活之美的追求与热爱。