吴佳拌米粉
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1992年吴国全在乌鲁木齐友好路开启第一家“吴记米粉馆”。开业当天就顾客营门，此后生意一直不错，很多在友好商圈逛街的女孩子，都会在吴记米粉馆驻足，吃一份香辣可口的米粉，用餐高峰期，小小店面，经常出来共不用求的场景，很多顾客都要求吴国全再开几家分店。于是，吴记米粉分店计划开始启动。 2009年“吴佳”品牌注册成功，2012年吴佳餐饮有限公司成立，入驻繁华商圈地标建筑时段广场A座24楼。从此走上专业化，规模化的品牌发展之路。 目前，吴佳餐饮拥有全国连锁店铺170余家，店面覆盖9省区，获得商务部特许加盟备案，民宗委清真认证。公司管理团队成员50余人，基层员工100余人。
讲述祖辈将米粉带进新疆的故事
1949年第一份米粉来到新疆
在第二批进疆的中国人民解放军中，有位炊事班长，贵州省安顺市人，名叫文中福，一个言语不多却踏实勤奋的小伙子，转业后在新疆红十月拖拉机厂工作。
由于离乡多年，加之新疆和贵州的饮食差异，文中福非常想念家乡的美食，退休后，文中福从老家安顺带回了一些当地的特产——米粉，来到乌鲁木齐，按照家乡的做法进行烹饪，与邻居分享，受到好评，新疆人从此吃上了米粉。
1980年，文中福回到安顺，专门学会了米粉的制作方法并带回一台米粉加工机。至此，新疆有了第一台米粉加工机。
文中福在乌鲁木齐开了第一家米粉店“文记南方米粉”，小小店面经常顾客满员，到饭点的时候，还有很多顾客情愿在店外等候多时，只为吃一份米粉。
后来，文中福的侄子吴国全接班，在米粉制作以及烹制工艺方面又做了很多改进，在沿袭贵州米粉传统做法的同时，结合新疆人喜辣的特点，独树一帜的加入酸豇豆，丰富了口感，形成了酱香浓郁、香辣适口的自有风格，再次提升了米粉的口感。
1992年10月1日，吴国全在乌鲁木齐友好南路开启第一家“吴记米粉馆”。开业当天就顾客迎门，此后生意一直很好，很多在友好商圈逛街的女孩子，都会在吴记米粉馆驻足，吃一份香辣可口的米粉，用餐高峰期，小小店面，经常是供不应求的场景，很多顾客都要求吴国全再开几家分店。于是，吴记米粉分店启动。
位于新华北路285号，美丽华酒店右侧，第二家店开业
位于中山路106号东方100后，第三家店开业
位于乌市文艺路80号，第四家店开业，
位于乌市健康路海德酒店右侧，第五家店开业
吴佳拌米粉时代到来
吴全国对自家店的定位就是个体户，就把这几家店干好就行了。但作为女儿的吴春云不这样想。
吴春云在上学的时候，就开始关注大的连锁餐饮是怎么做的，自己家应该怎么做，才能开更多的店并且把每家店都开好，把服务做好，品质做好。吴春云说：父母一直希望我按照他们的想法去做，虽然我不爱说话，但我心里面是有自己的计划。
吴春云通过学习一些连锁餐饮有关的书籍，比如说当时的麦当劳、肯德基这些知名连锁餐饮，怎么样让中餐能够像西餐一样去标准化去复制，她已经有一个初心，就是把这个事情做大做好做标准。
2009年爸爸吴国全给了吴春云第一家店，她想以此为试点，为做连锁品牌做铺垫。
细分市场，专业制作拌米粉，从产品品质到市场布局，从品牌塑造到形象更新，从团队打造到合作伙伴选择，吴佳拌米粉进入全新发展时期。
十年：300家加盟店
2012年开始做连锁加盟，敏锐的投资者们看到此间商机，对吴佳品牌产生极大兴趣，对吴佳品牌充满信心，吴佳加盟商团队迅速扩大，吴佳餐饮开始进入快速发展时期。
2012年开始做连锁加盟，敏锐的投资者们看到此间商机，对吴佳品牌产生极大兴趣，对吴佳品牌充满信心，吴佳加盟商团队迅速扩大，吴佳餐饮开始进入快速发展时期。
目前，吴佳餐饮拥有全国连锁店铺360余家，店面覆盖30个省区，为保证所有店铺酱料口感一致，公司成立专业的中央厨房，中央厨房面积八百平，拥有完善的配送体系和技术管理团队，并通过国家SC认证。
35年，初心不改，只为做好一碗拌米粉。
向更高目标迈进
（吴春云接受乌鲁木齐广播电视台专访）
吴春云认为：新疆做300家，在内地根本就不算什么，很多品牌几百家几千家加盟店，这个跟创始人的初心是有关的。有些创始人一开始是因为想挣钱，想改变自己的经济、环境，有的创始人可能一出生家里就能给到很好的平台；有的创始人是以金融目的，比如说：瑞幸咖啡。在全国乃至全世界来讲的话，做这种连锁个品牌，它的成功的因素都是不一样的，但是最后的失败的结果可能就那么几种（请听采访音频）。
吴春云说：我觉得每个人对成功的定义是不一样的，我的定义就是可能像科学家医务工作者，像袁隆平、华为的任正非等等，他们才算是真正的成功。
吴春云在接受采访时说：一个品牌一个企业要想做好做大的话，它肯定有一个很崇高的愿景，还有它的使命和一个正确的价值观，以这三点去努力工作的时候，品牌和企业才能够持久发展。想要走得更远还是更快？目标要明确，但是在走的过程当中要稳扎稳打，要踏踏实实的。
只为做好一碗粉
- 一碗拌米粉的秘诀 -
吴佳米粉每份的米粉、酱料等等都有严格的量化标准，每一份的米粉都是480g。
秘制酱料也是由中央厨房统一真空包装配送，口味分为鸡肉、牛肉两种，微辣、中辣都会加入左边的红酱，吃不了辣的老板都会放右边没有辣椒的白酱，每一碗米粉都按照它标准化的要求操作完成。
米粉、肉酱、葱末、香菜、酸豆角、酥豌豆，一碗吴佳的拌米粉就好了~
新疆米粉不同于南方米粉的柔弱无骨，它更韧性十足，软糯弹牙，拌上大粒大粒的牛肉丁、鸡肉丁，厚重的肉酱越吃越香。
酸豇豆也是吴佳米粉的特色，辣的时候来一口酸豇豆酸爽解辣~
吴佳拌米粉(团结路店)
地址 : 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区团结路334号
电话 : 18999932918
吴佳米粉(泰山路店)
地址 : 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市头屯河区嵩山街238号
电话 : 15739577136