鹤庆小铜锣锅饭店位于鹤庆县兴鹤路兰家巷，他们家的铜锣锅饭严格按照歇三歇的做法，比香瓜略小的铜锣锅里有青蚕豆、耗子洋芋、香肠、火腿、米饭。金黄的锅巴喷香，看着它就会联想到茶马古道上赶马汉子吃焖饭时满足的表情了。吃锣锅焖饭，最好的搭配是鹤庆特产猪肝渣。锅里水干时焖一小碗在米饭上面，猪肝渣由白酒、辣椒、花椒、排骨、肥肠、瘦肉等经过几个月的腌制而成，是最好的下饭菜。

鹤庆坐落于大理北端，自古以来就是茶马古道上的重镇，从鹤庆延伸出的驿道连接了川、滇、藏地区。早在明朝洪武十七年，在鹤庆松桂形成第一个稳定的骡马市场，周边各族群众都赶马到这里互市，而赶马互市的路线连缀在一起，就成了后来茶马古道的原型。“行船走马三分命”这就话在茶马古道上真是非常贴切。战乱、匪患、天灾，茶马古道都曾经历过，加上艰难的路途，在这漫漫数千公里的长途跋涉中，着实是危机重重。所以每个马帮都有供奉的祖师爷，鹤庆一带的马帮供奉传说中的白族猎人罗戈，传说是他驯化了马匹托运货物。而马帮将煮饭菜用的铜锣锅认作是罗戈的化身，可以对抗一些自然、神秘的力量，因此铜锣锅只能由头骡驮负，歇脚时由马锅头取放，任何人不得擅自使用触摸，更不能言语亵渎、用脚踩踏。

食材和炊具都很简单，马帮做饭方便是第一位的，因而菜饭合一的铜锣锅焖饭最为走俏。做铜锣锅焖饭以大米为主，火腿和鹤庆马场村的耗子洋芋为辅，且讲究歇三歇。歇三歇是指，锅里水涨了从简易灶上取下来歇一歇，水煮干了歇一歇，米饭熟了歇一歇，歇三次之后，锣锅放在火塘边边转边烤，直到整锅米饭都熟透为止。当然进餐盛饭时也忌讳转动锣锅，住宿之后也禁忌移动锣锅的位置。

如今茶马古道上已经没有马帮悠远的马蹄声，铜锣锅也已经退出了历史舞台，焖饭却成为了鹤庆人最喜爱的饭食之一，然而没有铜锣锅，即便焖饭里的辅料比以前更丰富，但始终少了那么一点意味。难道铜锣锅焖饭也将作为传说的一部分随着马蹄声一起消失吗？幸运的是1000多年来弥漫在茶马古道上的铜锣锅焖饭的香味，在鹤庆小铜锣锅饭店的餐桌上得以延续。

鹤庆小铜锣锅饭店位于鹤庆县兴鹤路兰家巷，他们家的铜锣锅饭严格按照歇三歇的做法，比香瓜略小的铜锣锅里有青蚕豆、耗子洋芋、香肠、火腿、米饭。金黄的锅巴喷香，看着它就会联想到茶马古道上赶马汉子吃焖饭时满足的表情了。

吃锣锅焖饭，最好的搭配是鹤庆特产猪肝渣。锅里水干时焖一小碗在米饭上面，猪肝渣由白酒、辣椒、花椒、排骨、肥肠、瘦肉等经过几个月的腌制而成，是最好的下饭菜。

当然，现在物质生活丰富了。虽然铜锣锅焖饭加上猪肝渣已经是十足的享受，倘若再有一铜火锅的杂锅菜和一盘鹤庆凉拌吹肝，那就是神仙都羡慕的饭食了。铜火锅里有酥肉、火腿肉、韭菜根、黄花菜、木耳等等。凉拌吹肝则是，将猪肝整件吹胀腌制风干，然后煮熟凉拌，吃起来酸辣爽口，一般是过年过节才能享用的美食。

现在是春夏之交，正是云南人食花的时候：炒马桑花、炒蕨菜、金雀花鸡蛋饼、香椿豆腐、玫瑰萝卜……

除了以上传统菜肴，店里还提供干锅虾、烤鱼、铁板牛肉等菜品。

柳蒸猪头、豉油鸡、傣味三线肉、脆肚、宫廷浪子鱼等在丽江鹤庆不常见的菜肴也是店家的拿手好戏。

除了饭菜味道可口，店里装修风格也值得一提，一楼是个木质平台，临水的一面有水池、假山、竹子、芭蕉等风景。

二楼是个满是多肉的开放式的阳光房。

三楼是几个大包间，走廊和包间内部最主要的装饰是摄影家们拍摄记录的鹤庆风土人情。

刚好明天就是五一小长假，根据去往年的经验丽江各大景区又会是人山人海，那咱们丽江人去哪玩呢？嘿嘿去鹤庆！去鹤庆钓鱼或者去马耳山赏杜鹃花都是很不错的选择。除了马耳山，草海、黄龙潭、羊龙潭、白龙潭都是不错的去处。

到了鹤庆，饭菜可口、环境优雅的鹤庆小铜锣锅饭店你不光顾一下么?

鹤庆小铜锣锅饭店

兴鹤路兰家巷入口

13577855330