三十多年间，“新兴家喻”不断推陈出新，研发出许多精彩的羊肴，因此被获冠名为“羊馔世家”。

广州又名“羊城”，自古就有五羊石的传说。广东虽不盛产羊，但是羊与广东人却有非常深厚的渊源。

关于鱼与羊的关系，清人屈大均所著的《广东新语》有云：“羊膻而鱼腥，二者鲜食之则美，故字以鱼羊为鲜。东南少羊而多鱼，边海之民有不知羊味者。西北多羊而少鱼，其民亦然。二者少得而兼，故字以鱼羊为鲜。”

广东人喜欢吃羊肉，在广州以食羊为主题的餐厅也不在少数，新兴家喻酒家是以精心烹调羊肴而深入民心的。

三十多年间，“新兴家喻”不断推陈出新，研发出许多精彩的羊肴，因此被获冠名为“羊馔世家”，这荣誉是否实至名归，可以凭借以下一组菜式来评判。

萝卜清汤盐池羊

吃中药材喝盐水长大的滩羊，有美妙的名称“盐池羊”，上佳的肉质，最是绝配当然是清汤煮，但是这清汤却不是普通的汤，以鱼汤和羊骨汤以恰到好处的比例调配出来的，这得当的比例，是经过无数的试验对比论证而取得的，对烹饪要求的严谨可见一斑。成为配角的白萝卜，一点也不花心，清甜无渣，最难得的。佐食的还有一碗货真价实的盐池水，不得不佩服店家的用心。

真味白切羊

白切东山羊是广东人最喜欢的羊肴之一，以白卤水浸制，而在“新兴家喻”，用来佐食白切羊的酱料有两种，他们称为“男士酱”和“女士酱”，分别是两种不同的口味，可谓是满足了多元化的诉求。

精品黑醋羊靴筒

这是一款令人惊艳的新菜，要想收集齐大小均等的羊靴筒本身就已经不是易事。广府人吃姜醋来迎接新生命的到来，然则传统猪脚姜醋未必人人中意，更不会作为日常食用的菜肴。“新兴家喻”用精选的姜，有足够的姜味却不打渣，还有果醋，而不是甜醋或添丁醋，鹌鹑蛋看上去精致可爱，这些食材本身已经非常完美，再配之焖至绵和的羊靴筒，香味诱人，却不会太酸，那种奇妙的口感，让人印象深刻。

灵芝乌鸡炖羊胎

羊胎是最佳的动物胎盘，人们视之为补品中的“珍宝”，加之灵芝和乌鸡，足料的老火炖汤，总能温暖人心的。

相识情缘在新兴

带子和羊肉片，配“中国结”，又好意头又好味道，羊肉片炒得很是嫩滑。

羊奶脆布丁

很多人都知道，羊奶在某些方便优于牛奶，比如脂肪颗粒体积小于牛奶，所以有人认为不会增肥的，另外还有人对牛奶会过敏，而羊奶并不存在过敏物质，“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

麒麟鱼羊鲜

羊臊本身非常难处理，加之鱼腥气重，辟腥去臊方能见真味，所以要将两者结合得完美，还真得花上一点技巧。这款菜用的是羊肉片和回鱼片，其实功劳最大的还是汤汁，将两种食材连续成一体，又各具风味。莴笋切成花装饰，麒麟摆法，既传统又美观。

广东吃羊一般多选择在冬春季节，而新兴家喻的经营者认为，羊是一年四季都可以食的肉类，是非常健康有益的美食，他们在店里，常年供应精心挑选，七种来自不同地区的、不同口感的羊，可谓是食羊的得道专家了。

吃着这些美味的羊，品着每一道菜式背后的故事，就能明白，荣誉背后，对烹饪理念的执着坚持之间，真的是可以补养身体的美食，也许能滋养心灵。

广州新兴家喻酒家

地址：广州市海珠区昌岗中路166号中旅侨苑

电话：(020)34136688

新兴饭店

地址：广州市海珠区前进路92-100号

电话：（020）84414338

金羊座时尚餐厅

地址：广州市海珠区工业大道北106-108号乐峰广场3楼S03

电话：（020）89038208