言江南JIANGNAN TALK
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言江南虽言“江南”，但是却不只是照搬江南，言江南是对江南的再演绎，强调的是与时俱进，传承融合，兼容并蓄，既有江南的邀约静美，又有江南的富贵繁华。
言江南JIANGNAN TALK｜以致美为皆，以精致为果，在这座精致现代江南中品新浙菜
2021-12-22 18:15
JIANGNAN TALK
等那些出海的船只从海边归来，在肥美的鱼季，等默默生成在摩登精致的现代江南，看外滩的灯海涌动，言江南以颜好色重，鲜甜柔亮再道江南本味，让你从此不再言旧里江南，只言江南新味好。
言江南虽言“江南”，但是却不只是照搬江南，言江南是对江南的再演绎，强调的是与时俱进，传承融合，兼容并蓄，既有江南的邀约静美，又有江南的富贵繁华。
言江南
在保有温柔富贵、花柳繁华的同时，打造属于现代审美的江南之味，奢而不贵，繁华静美，精致之言。
JIANGNAN TALK
为打造言江南的独特静美，团队专程邀请刘道华大师为这场华美铸就一座现代江南，以明暗虚实，景境独一，为言江南的写艺塑造一道壁垒。 既有江南式的写艺，又有贵族般的华丽，看到了“日出江花”，也看到了“啸成剑气”。
言江南包厢皆取名“江南”，冠以前缀“德” “憶” “思” “荣” “觅” “味” “潮”。其意静美和华贵的交融，3间景观包厢，夜景尽收眼底。其中“德江南”坐拥一线江景，看尽浪奔浪流的浦江的风光，可以容纳12人用餐。
“憶江南”和“思江南”可打通摆下两桌10人位圆桌宴，是团队用餐的佳选；“潮江南”则更西式一些，充满时尚与潮流气息，红色背景墙寓意年轻人的朝气蓬勃，可妥妥地安排14位餐席的长桌宴，是中餐西做位上精品甄选的最佳场所。
言江南是做创意浙菜，融合经典粤菜粤点，用西餐的效果呈现，强调不时不食，不适不食，本味至上，精致皆美。以时令为指导方向，讲求天地人和，以最恰当最合适的食材，用传统烹饪来进行创作；例如在挑选海鲜类会遵循食材生长规律的同时，对食材的出处也尤为严苛，只为保留那鲜甜柔嫩的口感。
鹿茸菌有机菜苗
前菜
泡椒白玉冰粉鲜鱼肚
梅子汁红本番茄
法式玫瑰红酒鹅肝（左）；江南手打鱼饼；江南墨鱼汁脆笋（下）
玻璃乳鸽
玻璃脆皮乳鸽是粤菜里的一道经典菜肴，特点是外脆里嫩、色泽红亮、香气馥郁、鲜香味美。
鱼子酱椒盐水潺
水潺又称豆腐鱼，特点是炸得外酥里嫩，肉质滑嫩细腻，配上名贵的鱼子酱是这道菜的点睛之作，鱼子酱让这道菜增加了鲜滑的层次感。
小黄鱼
大黄鱼体型秀长结实，鱼鳞颜色亮，弹性好，口感鲜嫩甜美，入口即化，并且营养价值高，富含蛋白质，是台州海鲜的佳品。
椒盐富贵虾
椒盐富贵虾是一道色香味俱全的传统广东名肴，讲究的是食材的新鲜，才能保证肉质鲜甜嫩滑，淡而柔软。言江南的椒盐富贵虾传承了这道菜的优良传统，选材苛刻，选用最简单的烹饪方式，外表干燥酥脆，香飘四溢。
▲养身菌皇汤
▼酱油膏蟹
东星斑盘龙蒸
椒麻葱香和牛粒
大咖毛血旺
● 言江南JIANGNAN TALK(绿地外滩中心店)
📍 地址：中山南路800弄1号L302室
营业时间：
周一至周日：11:00-22:00