盐韵石饼村
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2020年山西美食品牌名店-盐韵石饼村，位于星河广场。运城首家以盐文化为主题，盐文化为特色，具有浓郁河东民俗特色的风味餐厅，采用晋南民俗建筑的设计风格，融入徽派建筑和万荣李家大院的元素，晋风古韵，店面外观造型独特。
运城盐韵石饼村餐饮你凭什么“牛”
运城盐韵石饼村民俗餐厅开业现场
运城盐韵石饼村民俗餐厅开业现场盛况
黄河新闻网运城频道讯（记者 尹智慧）2018年4月2日，阳春三月，风和日丽，运城美丽乡村百花节正式开幕式。运城餐饮业一颗具有民族风味的民俗餐厅也随之正式开业。
说起运城盐韵石饼村民俗餐厅，该公司老总姚军介绍到；我们呢，这个餐厅就是要体现民俗特色美食、体验民俗特色就餐体验。鸿祥兄弟成立至今已经十余年载，主要以连锁经营，以经典河东菜系为主，引领运城餐饮行业的主流。也是河东父老比较认同的老餐饮品牌，经营种类多，系统性培训经常有，民族风味的民俗餐厅的开业会餐饮行业大的发展提供一个风向标。
运城盐韵石饼村民俗餐厅
运城盐韵石饼村民俗餐厅开业现场盛况
运城盐韵石饼村民俗餐厅
当你走在石饼村，1500平米的营业面积和经典的民俗装饰，地道运城味菜品，让你赏心悦目，赞不绝口。随着盐韵石饼村的开业，我们相信一定会给您带来一种不一样的美食体验。还等什么？让我们移步石饼村欣赏它地内在美，体验饕餮的盛宴，感受正宗的运城美食文化吧。
盐韵石饼村纪录短片
“其燔黍捭肠人。污尊而抔饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”
——《礼记·礼运》
石子饼，这一山西古老的风味小吃，因传承远古烹饪技术，被专家称为“活化石”，同时因其深厚悠久的民俗传统，又被誉为“远古华夏第一饼”。
它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。
其方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面烙制的，故而得名。
盐韵石饼村品牌创始人姚军，是土生土长的运城人。他在运城做了三十年的厨师，对本地的美食非常了解。
石子饼作为一种特色小吃，一直流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。
姚军说：“早在尧舜时期，后稷就教民耕种，制作各种美食，祖祖辈辈流传下来，运城人都喜欢吃，但现在越来越找不到小时候的味道，吃不到小时候的香味。”
▲关公是运城人，每个山西人都拜关公，如同关公一样，石子饼特色也是传承下来的，都是运城的传统
他为了能让运城人吃到正宗的运城美食，能让外地来的朋友品尝到正宗的运城美食，能让在外打拼的运城人回到运城以后，找到家的感觉。
在做厨师的几十年间，他到全国各地去学习，无论是饼子食材的选择还是制作流程当中的繁杂工艺，他都无不精挑细选，上下求索。经过长时间的反复试错和对每一个细节的把控，终于做出了当地人记忆中的正宗味道。
盐韵石饼村，运城民俗餐饮的开创者，更具运城特色，每月接待超过20000人。
当你走进石饼村，1500平米的营业面积和经典的民俗装饰，地道运城味菜品，将会让你赏心悦目，赞不绝口。