立志做川渝美食传颂者，让更多人不在重庆，遇见小面。每次遇见，都是快乐的一面。

推荐菜：诱人杂酱面；必点夫妻肺片；

2015年12月27日，只有104平米、44个座位的遇见小面万科里店做出了33.8次翻台，刷新了中国餐饮品牌在商业地产项目里的翻台记录。

想想，在一个与家类似大小的地方接待一千四百多位客人是什么场面？

然而，遇见小面的“神记录”不止于此！

★ 2014年6月，三位华南理工大学校友在广州创立遇见小面，从30平米的街边小店起家，三个月后获得三百万天使投资。

★ 2015年12月，遇见小面在7天内连开3家分店，据规划，2016年将扩展至20间直营分店。

★ 日前，遇见小面获得连锁餐饮品牌“九毛九”携手IDG资本注资近千万元，正式迈入加速规模化阶段，计划在年内完成A轮融资，2017年冲击一亿元销售额。

2004年，宋奇从黑龙江前往广州求学，就读于华南理工大学。从南到北，地域横跨千里，视野也跟着改变。他说，在广州读大学这几年几乎颠覆了之前18年的所有观念，北方大部分人重学轻商，读大学是为了进入体制内，而南方人则比较有商业头脑，“我希望自己的人生有更多可能性，而不是进入体制内，年轻的时候就能看到自己年老的样子。”

2008年本科毕业后，宋奇选择到香港科技大学攻读硕士，2009年毕业后留在香港工作。香港餐饮零售业的成熟与繁华让宋奇大开眼界，也让他萌生了选择餐饮创业的念头。

创业第一步，就是要了解这个行业。宋奇应聘进入香港麦当劳工作，不但得到了世界第一餐饮品牌营运管理上的系统培训，还负责香港地区最繁忙的分店红磡火车站店的运营管理，开始了三班倒的生活：早班凌晨三点起床；晚班凌晨三点回家；而且时常早晚班轮替。为了心中的梦想，他坚持了下来。

运营和选址是连锁餐饮业两个极其重要的内容。懂得了餐饮的运营管理，还需要继续锻炼选址的本领。当身边很多同学为了获得“香港永久居民”而选择在香港继续奋斗的时候，宋奇却回到广州，加入了百胜餐饮集团，负责肯德基、必胜客餐厅的选址开发。

既然决定创业，首先要有一个团队，宋奇希望能从校友中找到合伙人，他想到了华工师弟苏旭翔。“大学期间，我们经常畅聊创业，很多想法和理念不谋而合。我从香港回来后，与当时在外企工作的苏旭翔再次聊起创业，没想到一拍即合，就这么开始了合作。”

除苏旭翔外，遇见小面的另一位联合创始人罗燕灵也是华工人，她还有另一个身份——宋奇的妻子。宋奇称他的创始团队是“三同组合”，包括了同事、同学和同床，这些是最信任他的人，也是他最熟悉的人。

2012年宋奇带领他的团队开始在餐饮界创业，先后做过粤式快餐、东北饺子等多个项目，直到2014年创立“遇见小面”，才找到了一条适合自身发展的道路。而这其中的过程兜兜转转，失败了起来，起来了又失败，失败了再起来。

宋奇的目标，是把“遇见小面”打造成连锁品牌，这就离不开最核心的两个基础——产品的稳定生产和人才的高效复制。

从诞生的第一天起，遇见小面就是标准化的，“因为我们什么都不会，所以从厨师那里获得制作小面的技术后，就需要通过各种详细的参数来控制产品。我们不会用什么‘油六成热’‘盐适量’‘略煮即可’这样的厨师暗语的，在我们三个华南理工大学毕业的创始人眼里，一定要改成‘油温210度’‘加入20g盐’‘煮制30秒’这种精确术语。”而宋奇在麦当劳肯德基这样标准化程度极高的企业工作过，也使得遇见小面天生具有标准化生产的基因。

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一层 N  区自编1150 房

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佛山市南海区里水镇洲村里广

路2号山海汇花园10号楼金沙

洲广百广场首层自编号1-02

铺 

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广州市天河区珠江西路 5 号负

一层 60 房广州国际金融中心裙

楼第负一层 B105B

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C8103-2(空港机场)

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房之八自编号1001-1003号商

铺

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301二期观城社区观澜大道负

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新世界莲塘口岸商业城项目二

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中心

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