天津烤鸭店原名“正阳春鸭子楼”，始建于1862年。多年来“正阳春烤鸭”、“正阳烧鸡”及数十种特色菜肴如“鸡油撅鱼”“蝴蝶白鳝”“荷塘月色”“双影鸭饺”“翠珠鸭舌”“葱烧海参”等都多次荣获国家金奖和部、市级优质食品称号。 备受天津老百姓喜爱且常年供应不断档的“鸭油猪肉包”“烤鸭套餐”在第四届全国烹饪大赛中双双得冠。

天津烤鸭店原名“正阳春鸭子楼”，始建于1862年。

相传早年北京烤鸭师傅郑春来津谋生落户，在泥泞空旷处盖起了一间门朝东不足百平米的店铺经营烤鸭。因其朝向好门前开阔，每天清晨整个店堂都沐浴在阳光中，即使寒冬店内依然温暖如春。一天郑春师傅突发奇想，在自己姓名中间加上阳字取谐音 “正阳春”以此做字号恰似天人合一。从此“正阳春”生意红火，远近闻名。随着时代变迁，“正阳春”1935年11月易主，同年在原址建起了一座占地122平米的二层楼房，更名为“正阳春鸭子楼”。故后人习惯以此为建店始年。

1958年8月13日，毛泽东主席在天津视察期间往临正阳春鸭子楼用餐。据当年的老职工回忆，毛泽东走下汽车后，就问随行人员“这个饭店叫什么字号”。当陪同人员说这儿叫“正阳春”时，毛泽东连声说:“好字号，好字号。”他一走进正阳春饭馆，就打听厨房在哪里，然后径直走进操作间，向大家打招呼:“同志们辛苦了。”毛泽东的突然到来，使正在工作的师傅们喜出望外。毛泽东一边与大家握手，一边亲切地询问大家“有没有休息时间？每月挣多少工资？”多少年以后，这些老职工仍然能够清晰的回忆起当年与毛主席握手的激动情景。此时，“毛主席来了”的消息不胫而走，人们从四面八方赶来，渴望见到毛主席。正阳春的外面传来一阵阵“毛主席万岁!”的口号声。毛泽东几次走到窗前，打开纱窗向楼下聚集的群众挥手致意。天津烤鸭店也因其具有的深厚文化底蕴和毛主席曾莅临视察就餐这一全国独一无二的史实，成为众多名人政要和国内外朋友来津必到之处。

文革期间“正阳春鸭子楼”改为“八一三食堂”，1972年更名为“天津烤鸭店”相沿至今。

半个多世纪以来天津烤鸭店职工时刻牢记毛主席的教导，恪守诚信经营，服务大众的办店宗旨并代代相传并以此为办店宗旨，在菜品制作上坚持以传统工艺为主，严格操作规程，严格质量标准，严格食品卫生，赢得了海内外宾客的青睐。毛主席当年身边工作人员及亲属，每年8月13日都应邀前来作客，回忆当年毛主席和职工们在一起的幸福情景。如今天津烤鸭店发生了巨变，经营面积6600平方米、可同时容纳1000多人就餐，店内装修典雅豪华，设有供200-300位客人联欢、庆典的宴会厅3个，高档雅座30余间。在秉承做好烤鸭和传统鲁菜的基础上，聘请了正宗粤菜、川菜、湘菜、江浙菜烹饪大师亲自主厨料理。日常供应的各类菜品、面点等达到300余种，还特别推出了具有一定档次的领袖宴、商务宴、喜寿宴、亲朋相聚宴、全鸭席等。使南北大菜相互得到融合辉映，特别是通过色香味形器的巧妙组合衬托，在很大程度上提升了菜品的质量、档次，无论视觉效果还是口味感觉都将给客人留下美好的回味。

多年来“正阳春烤鸭”、“正阳烧鸡”及数十种特色菜肴如“鸡油撅鱼”“蝴蝶白鳝”“荷塘月色”“双影鸭饺”“翠珠鸭舌”“葱烧海参”等都多次荣获国家金奖和部、市级优质食品称号。备受天津老百姓喜爱且常年供应不断档的“鸭油猪肉包”“烤鸭套餐”在第四届全国烹饪大赛中双双得冠。天津烤鸭店也多次被天津市委、市政府授予市级先进集体、文明单位等多项荣誉称号。

传统大圆桌非常适合多人用餐

//精选原料，传承美食//

昔日宫廷盛宴，今日百姓佳肴

优秀的品质和精湛的挂炉烤制工艺

一般选择北京肥美填鸭来制作鸭胚

上色——风干——灌水

挂上脆皮水后，经过15小时的风干处理

充分受热均匀，这样的烤鸭才能皮肉相连

成品的光泽就如深色的琥珀

从腹部横切一整片鸭皮下来

这时候，喷香的油从切口处溢出

（图源网络，仅供参考）

将鸭肉片的不厚不薄不肥不瘦

百年老店，美味传承

趁现在赶紧吃起来！

津悦东方正阳春烤鸭店(华苑迎水道店)

天津市南开区迎水道物美超市三楼

津悦东方•天津烤鸭店(中北店)

天津市西青区中北镇中北大道与万源路交口

津悦东方正阳春烤鸭店（白堤路店）

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天津市南开区黄河道159号

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地址 : 河北省保定市蠡县紫薇东路100号

电话 : 0312-6211811