梓楠餐厅
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2022年四川省省级天府名菜体验店-梓楠(桐梓林店)位于成都市武侯区桐梓林南路八号,总面积3500平方米,总投资5000万元,于2009年3月8日开业。 由“香港室内设计之父”的高文安先生倾力打造。中西结合,新古典艺术风格。分别有16个大小不同私密性较强的独立包间,人均餐标650-1200元。提供高标准的就餐环境与服务。 选用食材来自品牌自建的3000亩有机生态农场,农场位于广元市旺苍县海拔1200米的大巴山。顺应四季做到“不时不食”,农作物生长的空气水质土壤环境介质均达到有机标准。
2022凤凰网美食盛典西部提名餐厅丨梓楠川菜(桐梓林店)
地址:四川省成都市武侯区桐梓林南路8号(圣安卓国际公寓1-3层)
梓楠(桐梓林店)位于成都市武侯区桐梓林南路八号,总面积3500平方米,总投资5000万元,于2009年3月8日开业。
由“香港室内设计之父”的高文安先生倾力打造。中西结合,新古典艺术风格。分别有16个大小不同私密性较强的独立包间,人均餐标650-1200元。提供高标准的就餐环境与服务。
选用食材来自品牌自建的3000亩有机生态农场,农场位于广元市旺苍县海拔1200米的大巴山。顺应四季做到“不时不食”,农作物生长的空气水质土壤环境介质均达到有机标准。
秉承以汤定味的特色烹饪方式,传承与发展川菜文化。坚守本味的同时,又敢于推陈出新。梓楠传菜(桐梓林店)真正做到:“传统不守旧,创新不忘本”。
梓楠致力于打造“成都传统川菜名片”。源于对食材健康和烹饪技艺的注重,十三年如一日,坚持食材“完美主义”,技艺“守正出奇”。做到———让菜的每一处,都有出处。
肝油鳗鱼:
梓楠采用传统的肝油烹调手法,复原川菜精华。
用鳗鱼来代替干货海产,肝油香味醇厚,与鳗鱼的鲜香相得益彰。
响铃海参:
响铃海参是川菜传统名菜,因入菜的抄手(馄饨)形似金色的铃铛;
成菜有声,海参Q弹,响铃酥脆,味带酸甜;集声、色、味、形于一体。
唐·果子:
唐·果子起源于唐,唐代重美感,唐人善把点心做成半透明状,满足唇齿享受,同时提供美感。
食用之时,常配以茶。茶道讲究一期一会,“一期一会、难得一面、世当珍惜”,主客会应珍惜每一次的相遇,认真对待每一次的见面。同,也为梓楠待客之道。