博野驴肉火烧既有河间炉肉火烧的酥脆，又有保定驴肉火烧的醇香浓厚。烧饼皮经过手工打制面皮，用果木在缸炉内熏烧，烧饼出锅时满屋都飘散着芝麻与面皮的香气。烧饼刚出炉时最好吃，粘满芝麻的外皮黄脆，里面柔软，吃起来香气四溢，酥脆可口，光是烧饼皮就是一道美食。再夹上色泽红润的驴肉，那更是令人垂涎欲滴。咬上一口，肉香而不柴，香味绵长，肉香酥软适口，满口流香，给味蕾带来幸福的满足感，真可谓一道色香味俱全的小吃。