更新:2020年07月11日 分类:点心 获奖:中国(甘肃)地域十大名小吃 中国(甘肃)地域十大名小吃 所在区域: 甘肃 酒泉市 肃州区 敦煌市 拨疙瘩 古时敦煌没有煤炭,为了生火取暖和烧锅做饭,每家每年必须到戈壁滩刨挖红柳根枝,俗称“刨梢子”,用以解决生活燃料。打柴人自带面粉取现场水和面,用红柳条拨面下锅,形如“小鱼儿”,人称“拨疙瘩”。敦煌民间的一种便捷小吃,制作简单,方便实惠。它是敦煌人民在长期的生活实践中,独创的一种特色小吃,有干拌、烩、炒多种吃法。