开江绝味豆笋

09年，开江豆笋被列为非物质文化遗产项目。一般来说，豆笋都主要作用于配菜，很少能单独成菜，开江的当地却有一道美食——绝味豆笋，其主料就是豆笋，配上青椒碎肉，软香可口，回味绵长。