沙蒜学名叫星虫状海葵，是一种腔肠动物。它的鲜美口味大概只有河豚汤可以与之相提并论——河豚汤的绵绸与鲜味跟沙蒜相似，不过不及沙蒜的浓香。配得上用“其鲜无比”四字，口感用鲜稠一点不为过。 豆面也叫绿豆面，也是当地美食中的一绝，绝的不仅是她的美味还有名字，因为她与绿豆并无关系，而是番薯粉加水制成，香软松滑。而用沙蒜汤烧制的豆面更是我店旺销菜品。 熟客别的菜也许记不住，但来后往往直接点这道菜。

又称瓯越上汤溪螺，温州乐清名菜，主料为溪螺，辅料为红椒、青椒、皮蛋、洋葱、大蒜头、金华火腿等。溪螺尾部用剪螺机器剪掉，瓯越楼全面使用非转基因食用油，烹制溪螺，加入青红椒，松花江皮蛋，金华火腿等爆香，加入自制高汤，倒入溪螺，对火候和时间的掌握是这道菜成败的关键，多一分则螺肉松软，少一分则难以入味。 瓯越溪螺一直得到广大顾客好评，来瓯越吃溪螺已经成为众多食客的口头禅。

望潮又名章鱼、八爪鱼。柴火望潮色泽红润，口感较韧，味香有嚼头。 望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘。章鱼补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。（《泉州本草》）一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。 有荨麻疹史者不食用。

香鱼，属鱼纲香鱼科，为溯河性中小型鱼类。成鱼长15至20厘米，重60至120克，体长侧扁，头小嘴尖，背部灰黑，腹部银白。香鱼的背脊上有一条香脂腔道，能发香味，故而得名。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石上苔藓为生。 因肉质细嫩多脂，鲜香美味，独具风韵，被国际烹饪界、旅游界、垂钓界誉为“淡水鱼之王”。雁荡蒲溪湾、松波溪、筋竹涧和芙蓉黄金溪都盛产香鱼，尤其以大荆石门潭的香鱼品质为佳。香鱼多细剌，不宜鲜食，多熏制成干，色如黄金，味极清香，俗名“香鱼干”，久藏不坏，据说“可携千里”。