倒罐蒸桑叶土鸡是乐至县回澜镇民间传承两百余年的传统汤菜。倒罐由两百年前从贵州迁移至回澜镇的杨姓人家烧制而成，食材选用乐至本地用桑叶喂大的土鸡，蒸制时不加一滴水，不加鸡精、味精，全靠倒流的蒸汽形成汤汁，通过倒罐盖子温度的高低控制汤汁的多与少，其造型独特，构思巧妙，设计科学，充分展示了劳动人民的聪明智慧。