客家酿粄

酿粄是客家名小吃，五华、兴宁尤为出名。“酿”是客家方言，塞，填的意思（酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子等），酿粄就是把馅料填塞进粄坯，其实是粄坯把馅料包裹严实。客家地区逢年过节家家户户都会制作酿粄，如同北方地区包饺子一样，已经成为地方习俗。