更新:2022年11月19日 分类: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 所在区域: 衢州市 开化县 马金镇 马金豆腐干 可以凉拌,可以炒菜,还能当解馋零食,马金豆腐干对于开化人来说是可以代表家乡的味道。马金豆腐干在制作过程中会添加盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,早上5点开始,磨浆、煮浆、过滤、再煮、定型、抹盐、烘干,一整个工序下来就已是披星戴月的时候。但就是这样传统的手工技艺,才有一块块外表黄灿如金,内中白洁似玉的豆干。