扎肉

绍兴人吃肉有种江湖气，大块来去，一点没有江南水乡的秀气模样，和酒乡这样的称谓放在一起倒也十分契合。扎肉因过去物资贫困时发展出来一种略显拮据的做法，人们将切成块的猪肉，连皮带骨，以竹箬壳紧扎， 烧煮后，和很多偶然成就的美食一样，意外发现极其美味，吃起来肥而不腻，口感微甜。