牌坊卤鹅，盛名起于明末清初。张献忠攻入四川，残杀百姓，及至牌坊村时，邓氏家族为保护乡梓免遭屠戮，用祖传烧鹅和当地土酒相赠，美味甚得张献忠部赏识，牌坊村民得以免难。是以牌坊卤鹅得以广泛流传，深得民心。

武胜麻哥面是由武胜人冯基民首创，距今有30年历史。冯生性豁达、风趣幽默，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，稠而不糊，味道独特，以“麻、辣、香、鲜”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。