水晶扣肉

“水晶扣肉”是万紫圆中园酒店的出名菜，曾被评为粤菜客家菜师傅工程客家菜名菜，是梅州市十大名菜之一。只见那盘菜五花肉中夹扣着香芋和冬瓜糖，芡汁浇淋在金色的肉面上，还有熟白芝麻点缀在其间，状若凌霜，真让人垂涎欲。当把它放入口内，入口即化，香甜适口。看似有点肥腻，吃起来却恰好适口，真是让人大快朵颐。