西平沫糊是河南人独有的一道农家特色菜，将黄豆，花生，玉米， 芝麻等五谷杂粮在锅里炒熟，冷却后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开，再放入粉条，豆腐丝，海带丝，胡萝卜等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。味道芳香四溢，口齿留香。并且有直补养胃功效， 是朴实、勤劳、智慧的西平人对文化传统型美食的传承