安塞山坡上生长有多种名贵药材，如甘草、茵陈、远志、柴胡、地椒、摘梅等。每年春来草绿，这些名贵药材便成为羊子的主食。而在黄土高原沟壑之间成长的羊只，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然饲草食物。尤其喜欢食一种叫百里香的“地椒”香草，这种草在山坡上随处可见，营养特别丰富。能去除羊肉身上的膻气。中华民国十四年《安塞县志》对其有记载：“地椒，本草名水杨梅，土人采之代花椒用，煮羊肉食，味甚佳”，这是关于安塞地椒羊肉的最早记载。因此，安塞的羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食时肥而不腻、瘦而不柴、鲜而不膳，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的。属于纯正的天然绿色食品。目前，安塞知名品牌“安塞地椒羊肉”已成功上市，系列产品远销西安、太原、北京各地，已经成为带动草畜业发展，促进农民增收的主导产业之一。