阳江炊黄鬃鹅

阳江的炊鹅选用黄鬃鹅，黄鬃鹅是我国五大名鹅之一，也是广东省四个优良鹅种之一，又称“阳江鹅”，其体形细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，因此而得名。香港美食家蔡澜曾经前来拍摄、品尝黄鬃鹅。