藁城宫面手工制作技艺
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项目编号:5―8―4
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类别:传统手工技艺
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类型:
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发布日期:
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更新日期:
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荣获:河北省非物质文化遗产
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颁发机构:
藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一,辐射14个乡镇、239个行政村。各村宫面从业者、加工厂众多,形成了藁城独有的特色文化。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出,其中当属贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性。
藁城宫面手工制作技艺源于隋唐,盛于明清,历时1300余年源远流长,为藁城一大名产。藁城宫面手工制作技艺系纯手工挂面,经无数次技艺改进,在唐代即成为具有地方风味的名特食品。在明朝时期,藁城一带的面食艺人就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间,地方官吏曾以此进贡皇宫,列为宫廷佳品。《藁城县志》曾有这样的记载:“吾邑之挂面,系土人所艺,味极适口,相传数百载,曾进贡清皇室,故名产也。”至民国时期,藁城“宫面”曾出口朝鲜,并受过孙中山南京总统府颁发的“国光银牌”嘉奖。林翰儒所著民国十二年出版的《藁城乡土地理》中说:“若食品中之挂面,味极适口,故名产也。”
申报地区或单位:
石家庄藁城市
保护单位:
石家庄藁城市