炒和菜

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      南通市
  • 荣获:
    “江苏味道”第一批名菜名点
  • 颁发机构：

炒和菜是南通家喻户晓的一道家常菜，据说由南通抗倭名将曹顶所创，民俗专家介绍，和菜算是清明期间南通最著名的土菜，做法简单，就是将绿豆芽、韭菜、粉皮、肉丝、竹笋丝、青椒丝等多种蔬菜和在一起炒制而成，“只有在这个时节才能吃上新鲜时令蔬菜，和菜在清明这个特殊的节日又有团圆和谐的寓意。”