内江冬尖咸烧白是内江黑猪五花肉和资中冬尖烧白的完美搭配，资中的特产冬尖的加入使口感肥而不腻、醇香软糯，口味咸鲜味、质嫩条细、咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。资中冬尖远销香港和东南亚各国，曾在全国干腌菜会议上被评为第二名，被四川省商业厅、省经委联合颁发优质产品奖，并获得巴蜀食品节金奖。

内江冬尖咸烧白是内江黑猪五花肉和资中冬尖烧白的完美搭配，资中的特产冬尖的加入使口感肥而不腻、醇香软糯，口味咸鲜味、质嫩条细、咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。资中冬尖远销香港和东南亚各国，曾在全国干腌菜会议上被评为第二名，被四川省商业厅、省经委联合颁发优质产品奖，并获得巴蜀食品节金奖。

本地黑猪五花肉500克。资中冬尖150克、姜5克。调料：花椒3克、酱油10克 、山奈1克、八角1克、菜籽油1000克、味精2克、胡椒粉2克、醪糟50克、香醋5克、干海椒2克、花椒面1克。

1.烧五花肉皮：五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊或用火烧皮，然后刮去焦糊表皮。2.煮五花肉：将五花肉煮熟。3.炸肉：放入油锅炸肉皮，炸成金黄色泡水。4.处理冬尖：冬尖洗净泥沙，切成细粒，用少量油炒一下。5.切肉：将泡水后的黑猪肉切成约0.4厘米厚、10厘米长、5厘米宽的片状，大小一致、厚薄均匀。6.装盘：肉切片，肉皮向下在碗里码好。码好的肉上面放上酱油、醋、醪糟、味精，盖上炒好的冬尖，放上姜片、山奈、八角、干海椒、花椒面7.蒸制﹕将蒸锅放在中火上加水烧开，装好碗的烧白上锅蒸制2小时。用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转即可成菜。

颜色红亮，咸鲜回甜，味道醇香。

烧白的主材猪肉脂肪含量较高，其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

咸烧白 是四川农家筵席"三蒸九扣"中不可缺少的菜，而冬尖咸烧白主副料均选用本地特产，是各类宴席必点之菜品。