说起合肥话，大家都会说起“从肥东到肥西，手里拎只老母鸡”，这是地道的合肥话腔调，也说出了地道的合肥美食——肥西老母鸡汤。 能够自由活动的肥西老母鸡，成长的过程中，吃小虫子、喝山泉水，肉质紧实鲜嫩。烹制时，仅放入盐和姜片，炖出来就是一锅汤鲜肉美的肥西老母鸡汤，漂着黄澄澄的鸡油却并不肥腻，舀一口，吹去热气，入口就是满嘴鲜香。走地鸡的闲散，带来的是大自然的造化。 相传，汉高祖刘邦在位时，这道菜就是贡品，台湾首任巡抚刘铭传就是肥西人，也是对这道家乡美味赞不绝口。老母鸡汤可以下面条、泡锅巴、泡米饭，汤汁和主食慢慢交融，相互渗透，扯上一根鸡腿或者鸡翅，嚼下去鲜嫩无比，再多划几口饭，吃完，还恨不得舔一舔手指。

推荐体验店：肥西县花岗镇肥西老母鸡家园