凤尾虾 更新日期: 2022年12月06日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 南京市 鼓楼区 谁家最正宗: 古南都老字号马祥兴 荣获: “江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 江苏省商务厅 选用鲜活大河虾，以大青虾为最。青虾全部去头壳，身壳，留尾壳，去红筋，上浆，配以青豆，冬菇丁，笋丁，葱白，然后用鸭油爆炒。带着壳的虾仁下锅后红白相间分外好看，成为闻名中外“四大名菜”之一。
