菌汤土鸡锅
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:川野山珍
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荣获:四川市级天府名菜
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颁发机构：
选用本地土鸡和甘孜州内天然生长野生菌，食材冷水下锅，用砂锅慢炖
选用本地土鸡和甘孜州内天然生长野生菌，食材冷水下锅，用砂锅慢炖
本地本地土鸡500g，各种野生菌350g （土鸡和野生菌） 葱姜适量,酱油、冰糖、秘制配料、料酒
1.鸡焯水后用清水洗净浮沫，野生菌用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。 2.锅内热油，五成热时，下入鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油。 3.烹入料酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。 4.往锅中加入开水没过鸡，放入冰糖，野生菌、葱，改小火炖150分钟。 5.加入本店秘制配料，翻匀可起锅。
味道鲜美，汤味浓郁
茵类食物含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷等微量元素
康巴地区代表菜，深受群众喜爱。
