蛙式黄鱼

蛙式黄鱼

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      南通市  启东市  汇龙镇
  • 谁家最正宗:
    启东博圣酒店
  • 荣获:
    2021“南通十大文化名菜”
  • 颁发机构：

南通是黄鱼的产地，几乎家家户户都会做“妈妈版”“外婆版”的家常黄鱼，真可谓打嘴不放的鲜美。 但极细嫩的新鲜黄鱼肉，却能够在南通厨师的巧思慧心下，一刀一勺之间，变成了一道妙趣横生的造型菜肴——“蛙式黄鱼”。 作为一道传统菜肴，却一直在迭代创新。特别是经过建国后南通一代又一代烹饪大师们的改良，“蛙”从卧式为坐式，且制作方法更简练、合理，使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感，增加了艺术魅力。


用最嫩的鱼拗最酷的造型

——蛙式黄鱼





2021“南通十大文化名菜”

——蛙式黄鱼
菜品特色：色泽红亮，形似青蛙、造型逼真，外脆里嫩，酸甜适口。

制作单位：启东博圣大酒店


南通是黄鱼的产地，几乎家家户户都会做“妈妈版”“外婆版”的家常黄鱼，真可谓打嘴不放的鲜美。


但极细嫩的新鲜黄鱼肉，却能够在南通厨师的巧思慧心下，一刀一勺之间，变成了一道妙趣横生的造型菜肴——“蛙式黄鱼”。

作为一道传统菜肴，却一直在迭代创新。特别是经过建国后南通一代又一代烹饪大师们的改良，“蛙”从卧式为坐式，且制作方法更简练、合理，使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感，增加了艺术魅力。



蛙式黄鱼最正宗出品餐厅