火焰醉鹅可能很多广东人都吃过，但是炎陵的火焰醉鹅更不一般，它是用株洲市炎陵县的特产白鹅为主要食材制作的，这里的白鹅是中国难得的优良品种，是中国农产品地理标志，做出来的鹅肉营养价值更高。 米酒的醇香浸透入鹅肉中，咬上一口，浓郁的酱汁味夹杂着米酒的香味，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻，充分吸收了鹅汤中的鲜味，吃着也不醉人。

炎陵火焰醉鹅

2021-10-19 10:45

株洲名菜：炎陵火焰醉鹅

制作单位：鹅一哥

炎陵白鹅（原名酃县白鹅）原产于湖南省炎陵县，是湖南省优良地方品种，目前年产量可达500万羽。炎陵县属中亚热带季风湿润气候区，温暖的气候，丰沛的雨水，肥沃的土壤，特别是丰富的草地资源，是发展白鹅产业的先天优势。酃县白鹅是中国难得的优良白鹅地方品种。被载入《中国家禽品种志》、《国家畜禽遗传资源保护名录》、国家种质资源基因库，该县白鹅原种场成为首批97个国家级畜禽遗传资源保种场之一。

鹅肉是高蛋白低脂肪、低胆固醇，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的绿色健康食品。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。