南日鲍是莆田秀屿区南日镇海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，接近天生的绿色食品而饮誉天下，一枝独秀成了市场上的抢手货，2007年被批准为中国国家地理标志产品。

南日鲍产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新、水温适中，以新鲜的海带、紫菜、龙须菜作为饵料，接近天然绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。2007年被批准为中国国家地理标志产品。鲍鱼含蛋白质40%，脂肪0.9%，低胆固醇，富含维生素E，是预防心血管疾病的健康食品。

福建十大名菜——竹香南日鲍

制作者简介

  雷文华，闽菜大师，国家高级技师，福建省五一劳动奖章获奖者，福建省技术能手获奖者，中华金厨奖获得者。从事烹饪行业24年，上海、浙江、河南等地都留下他奋斗的身影和脚步。2006年进入建成大酒店工作至今十个年头，研发无数的创新菜肴，传统月子汤、秘制猪手、滴露鸭、虾丝 辽参、金银南日鲍、竹香南日鲍均获“福建名菜”。

        竹香南日鲍2013年被评为“福建名菜”，不断研发进取，荣获2016年“福建省十大名菜”，口味鲜香，鲍鱼肥嫩鲜美，得到顾客的赞扬及认可！