灵境莜麦籽粒呈纺锤型，腹沟明显，籽粒长0.55cm～1.10cm，宽0.20cm～0.45cm，千粒重30g～35g，籽粒白黄色，籽粒整齐且饱满，出粉率达95%以上，加工的面粉呈白黄色，口感好，吃水多。

2.1 土壤地貌情况 五台县属土石山区，东与河北省以太行山脊为界，位置偏北，地势又高，气候寒冷，素有“华北小兴安岭”之称。整个地形东北高、西南低，境内山峦绵亘，沟壑纵横，以壤土和砂壤土为主，土壤肥沃，可满足莜麦健壮生长和连年丰产的需求，土壤pH值在7.0～7.5的范围，含有莜麦生长发育所需的各种养分，非常适合莜麦的生长。 2.2 水文情况 五台县5条河流全年总径流量为10.4亿立方米，水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值、砷、镉、铅等有关指标符合饮用水质准则。境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，完全能够满足灌溉用水的需要。 2.3 气候情况 属温带大陆性气候，年平均气温在-5～10℃之间，海拔升高100 m，降水增多40mm～50mm，年降水量一般在400mm～500mm，无霜期为160d左右，全年日照总时数为2400h～2700h，光照充足，农作物光合作用旺盛，雨热同期，特别适宜生长期短、耐瘠、耐寒、日照长、耐旱喜光、对土壤适应性强的作物，符合莜麦生长的要求。

3.1 产地选择与特殊规定 应选择空气清新，水源清洁，地势平坦，土层深厚，质地疏松，排灌良好和保水保肥好，生产条件良好的地块。 3.2 品种选择 适宜本区域种植的高产、优质、抗逆性强，经过认定的品种。要精细选种，剔除秕瘦粒、破碎粒、病杂粒和土石块，选用纯度、净度高，新鲜、饱满的籽粒作为种子。 3.3 田间管理 种子处理：播种前选择晴朗无风天气将种子摊晒2天-3天。 地块处理：忌重茬，前茬作物收获后及时耕翻灭茬，耕翻深度15cm-20cm，结合耕翻施入有机肥，将根茬、有机肥翻入土壤下层，耕地后耙碎坷垃。早春根据土壤水分和气候情况及时采取镇压、耙耱、整地等保墒措施。要求耙匀耙细，土地平整，达到土壤上虚下实。 播种时间：一般在5月下旬至6月上旬播种。亩播量8.5kg-10.0kg。播种深度为3cm-5cm，早播的要适当深些，晚播的要适当浅些。 苗期管理：旱锄、浅锄1～2次，以达到防旱保墒之目的。 中期管理：重点是深中耕、早追肥、细管理。在拔节后深中耕2遍，促进根系深扎。 病虫害防治：以物理防治为主，选用抗病品种；加强田间管理、培育壮苗，提高抗性；清除根茬、拔除病株；实行轮作倒茬。 3.4 采收与加工 当麦穗由绿变黄，上、中部籽粒变硬，表现出籽粒正常的大小和色泽，进入蜡熟期时进行收获。收获可用人工或机械，时间一般在9 月上中旬。收获后要放到通风处晒3d～5d，以加强后熟过程，随后晒干脱粒。 3.5 生产记录要求： 对产品生产地点，生产过程等进行详细的记录，并至少保存2年。

产品特征：
4.1 外在感官特征 灵境莜麦籽粒呈纺锤型，腹沟明显，籽粒长0.55cm～1.10cm，宽0.20cm～0.45cm，千粒重30g～35g，籽粒白黄色，籽粒整齐且饱满，出粉率达95%以上，加工的面粉呈白黄色，口感好，吃水多。 4.2 内在品质指标 膳食纤维≥6.5g/100g，蛋白质≥11.5g/100g，磷≥165mg/100g。 4.3 安全要求 灵境莜麦生产和加工过程严格按照国家相关食品安全标准进行。

包装规定：
境域范围内所有的“灵境莜麦”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“灵境莜麦”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人五台县农业科学试验站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“灵境莜麦”名称和公共标识图案组合标注形式）。

证书持有人：
五台县农业科学试验站

地域保护范围：
“灵境莜麦”的地域保护范围为山西省五台县灵境乡，地理坐标为：东经113°29′51″～113°30′20″，北纬38°52′39″～38°53′05″。地域保护种植面积300公顷，年产量540吨，涉及五台县灵境乡的1个乡镇（区），共28个村。