胶东鲅鱼水饺
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:山东荣成石岛宾馆有限公司
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荣获:中国(山东)金牌旅游小吃
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颁发机构:
鲅鱼饺子是胶东地区的传统名吃,皮薄馅大汤汁足,营养丰富好消化,是适合一家老小同时享用的美味。
胶东地区的名吃鲅鱼水饺,拥有鲜嫩多汁的馅心,滑嫩的饺子皮,口感很好。其选料很讲究,选用新鲜的渤海鲅鱼。家常鲅鱼水饺做法:先把鲅鱼片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可加少许的水,防止肥肉太拈占刀剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,少许的水,和一个鸡蛋。
鲅鱼水饺调馅小贴士:关键在打浆,顺时针搅拌肉馅,加入葱姜水,搅拌至粥状,抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
胶东鲅鱼水饺最正宗代表餐厅
荣成石岛宾馆
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