湖州南浔和孚鑫江饭店，创建于一九九二年，是一家国家三钻级饭店。鑫江饭店作为湖州市第二批“诗画浙江·百县千碗”省级特色美食体验店，坐落在风景优美人杰地灵的南浔，饭店主要提供水乡鲜以及传统本地民国菜肴。鑫江饭店一直致力于钻研江南水乡情调的太湖饮食文化，继承和发扬传统菜肴的精髓。

鑫江饭店坐落于南浔区和孚镇人民中路56号，交通便利，是富有特色的水乡酒家，主要提供水乡鱼鲜，特色菜肴。自1992年创立以来，经过了28个春夏秋冬，发展成为集餐饮、住宿、生态养殖为一体的国家级三钻酒家。酒店的生煎肉饼子、红烧头尾等一系列的招牌菜深受广大新老顾客的欢迎和好评。其中“生煎肉饼”在2015年“舌尖上的湖州”三名工程中，被评为湖州餐饮名菜。“生态甲鱼”选材为自家生态农场的外塘放养多年的甲鱼，深受广大顾客追捧。著名书画家谭建丞老先生更是以“天之美禄”来形容鑫江饭店菜肴的美味。

特色菜

藏心鱼圆

藏心鱼圆选用白鱼肉茸、猪肉为主料，置于汤盘笼蒸，滗出原汁，加调配料，清汤勾薄芡而成，色白晶莹，质地弹韧润肥，口味清鲜嫩滑。本作“盛筵球”，因“盛筵”与方言“状元”音近，故又作“状元球”，常为“升学宴”“谢师宴”必点菜。

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼是一道健康营养，滋补的传统名菜。此菜口感咸鲜，肉质鲜美，富含高蛋白，低脂肪，多种维生素和微量元素，营养丰富，提高免疫力，抗衰老之功效，为滋补的营养菜。

水乡团圆鸡

水乡团圆鸡选用农村水乡散养在桑地，鱼塘边，食桑葚，小鱼小虾等食物。是一道淳朴的水乡土菜，保留了土鸡的原味和鲜味，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其有增强肝脏解毒功能提高免疫力，防止感冒的功效，是一道吃了又想吃的土菜。

招牌菜

烂糊鳝丝、红烧头尾、生熯肉饼、菰城园林鸡、石笋风肉、竹叶粉蒸肉、湖式酱萝卜。