唐鸭儿手撕土鸭的制作工艺考究，主要表现在：一是不添加任何香精香膏，而是用四十余味天然香料作为卤料；二是优选本地的竹子和竹叶来去除腥味提升肉质的鲜美程度；三是采用传承技艺秘卤十个小时，使其肉质劲道而不烂，香味深入骨髓。赋予手撕土鸭色泽橘黄盈润，口感外酥里嫩，手拉细丝、入口有劲，回味悠长等特点。

大竹手撕鸭制作技艺是指分布于大竹县县城及其周边乡镇的一种民间传统手工技艺。清朝末年，唐庆宏（唐鸭儿食品创始人唐长武先生之祖父）结合前人煮制禽类的经验，经过改良制作出手撕鸭，当时在黄家场镇售卖，一时脍炙人口。其去世后由其子唐依康将此秘方和技术带到大竹城关镇（今竹阳镇），并由其后代坎坷传承下来。1992年经第三代传承人唐长武先生将配方和技术进一步研究升级，传世美味得以重现。后逐渐成立连锁门店，使得大竹手撕鸭的名头在川东区域传播开来，也让更多的人爱上了大竹手撕鸭的美味。

产品及公司先后荣获：中国十佳地方名吃、达州老字号、达州市知名商标、大竹县非物质文化遗产、无公害农产品、四川电视台特别推荐地方名吃、农业产业化经营市级重点龙头企业大竹县农村扶贫工作先进单位等荣誉。牌更是有幸多次代表达州市参加省政府及省商务厅主办的西部博览会、农业产品博会、川货全国行等大型展示盛会，并得到了各级领导的认可和赞扬。目前产品远销北京、东北、广东、福建、广西、内蒙古等省市地区，倍受各地消费者的青眯。