银桦大院，新津区院落式川菜馆独一家！ 

这个五一大家制定了什么出游计划吗？先是预计出游人数将破两亿，再是热门目的地火车票秒杀，成都各大景点可预见会有多火爆了。成都还有好吃好玩还不挤的地方吗？当然有！这家藏在新津的神仙川菜馆，赶紧码住！

闹市里的一隅安宁

一路蜿蜒，像是驶入童话里的古堡森林。茂密的绿意里，远远就可窥见一座气势恢宏的仿古建筑矗立其中，足以见其体量之大。

走近了，四处都被静谧所笼罩。飞檐、雕栏、石狮，无一不透露它的雅致与威严。门口的匾额，以整个院落正中央的四棵古树为名，唤之银桦大院。

两侧的对联直抒餐厅的经营理念：春去秋来忙里偷闲再寻几杯酒去，日升月落舍中有得还有一碗酒来。忙里偷闲，大院里小酌几杯。是理念，也是生活态度。

再往里走，建筑古朴典雅，园林清幽秀丽，脉络跟着渐渐清晰起来。

到包间里去，却是现代的餐具。内外呈现一种分裂状态，又有种奇异的熨帖。古今在此相接，文化在此融汇，食客于时空细缝里停留。

将严谨成为自然

银桦大院，筹备历时一年半，待一切置办妥帖后于年前1月28日试营业，是新津区唯一一家院落式川菜馆。

前有岷江河，背靠老君山，有着得天独厚的地理优势。品质高端，由传统菜品进行改良，融入别出心裁的创意，形成独有的新川菜。

老板厨师出身，北漂十几年，做得一手好菜。在菜品的各个流程上严苛把关，不负曾经当厨师的初心。这次将北京烤鸭带入新津，让食客在成都也能尝到京味儿。

菜品原料都取自原产地，寻找最地道的味道。运输跨越国内外，涉及多个城市。厨房内设有监督墙，长期记录食物的来源与时间等详细信息，保证每个菜品的过程清晰透明并且安全。甚至斥巨资修建大型鱼缸，只为让食客吃到最新鲜的食物。

为了保证菜品足够地道，老板广招各地人才，厨师有来自北京掌厨资历丰富的师傅、有来自成都各大会所的高级主厨、还有熟悉当地特色的本地厨师。

服务员定期培训，保证给顾客提供最贴心到位的服务。店内每日还会进行例行检查，让严谨成为习惯。

格调与品质兼得 方为上乘

忙碌了好一阵子，是时候给自己放个假了。躲进川西大院里吃烤鸭、品蟹钳，感受难得的休闲时光。“户庭无尘杂，虚室有余闲。”大抵也不过如此吧。

● 京派烤鸭 ●

为了将北京烤鸭带入新津，老板可是花了好些功夫。师傅现场片鸭，可以一览其刀工，品质也看得见。烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。将烤鸭包在面皮里，根据个人口味选择蘸料搭配而食~分量足得完全可以当主食啦。

● 银桦全家福 ●

银桦全家福也是银桦大院独有的特色招牌，选用砂锅烹制而成，咕噜咕噜沸腾的锅底营造出一派热闹氛围。用料丰富，肉丸、鸡块、猪脚、黄花菜......一锅就能同时满足多种需求！再喝两口热汤，遍体舒畅！

● 炝锅刺泼 ●

炝锅刺泼选用肥美的桂鱼，不爱吃鱼的人都无法抵抗它的魅力！配料分量很足，每一处都被浸透得分外入味，放进嘴里是鱼肉的焦香。配合酥香的麻花，味道更是绝美！

● 冰镇脆八带 ●

冰镇脆八带一上桌，立马就被惊艳到了！冰块堆砌起一场梦幻的冰雪奇缘，拥护着八带保有其最鲜嫩的温度。蘸上秘制酱汁，冰凉爽滑，一瞬间感觉到夏天的风都涌来了。

● 青花椒捞汁蟹钳 ●

青花椒捞汁蟹钳入口有股麻香味，每一只都被浓浓的秘制汤汁均匀包裹。食用之前可以将蟹钳与汤汁多搅拌几下，香到让你吃完还吮指~

● 老泡菜爆黄喉 ●

黄喉遇上老泡菜，会碰撞出怎样的火花？经过爆炒的黄喉，与老泡菜一起翻滚后，嚼起来鲜中带着些许酸甜。趁热吃起来，脆嫩爽口，好吃到根本顾不上唠嗑。

● 红汤黄辣丁 ●

红汤黄辣丁，盈盈一小碗却承载了大大的能量。黄辣丁上一秒还在鱼缸里欢快地游动，下一秒就成了新鲜味美的菜肴。鱼肉口感绵绵，浸透了红汤的肉质鲜辣得上头！

还有乳鸽、黄玉生、海蟹等等美味都在银桦大院蓄势待发，就等你来吃啦！

品质与格调皆为上乘的银桦大院，不论是宴请还是聚餐都相当适宜~

现在，茶饮已备好，宴席即将开始，只等你轻轻说一句“客人到齐了”。

营业时间：10:30-14:00,17:00-21:00

地址：新津区五河路21号