自古以来丹巴就产小麦，因此面食也是丹巴的主食之一，锅庄又是丹巴最早烹饪食物的地方，据说有一次在锅庄边做饭的妇女不小心把揉好的面饼掉落在火堆里，等发现面饼已经烤的外酥里嫩，就此丹巴人民就发现了把摸摸直接放在火堆里烤的方法，流传至今

选用本地特色牦牛肉为主，经本店秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。

神山、冰川、海子、温泉、草原、湿地，汇聚成了这片极净之地，形成了天然纯净的高原牧场，孕育出高寒地区特有的牦牛。 作为“高原之舟”，牦牛通常生活在海拔3000米以上的地区，和北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。在川西，牦牛更被当地牧民视为“圣物”，充满了崇拜与敬畏。川西，体验一天过四季的早晚温差后，晚餐时刻总是必须来一顿牦牛肉汤锅，鲜美清香，温暖涌入全身。

面饼盖在炒好的牛肉粒上，吸上了牛肉的香气，一口麻辣鲜香的牛肉配一口松软喷香的饼，那滋味绝了。

阿里金国大臣赞拉多吉的儿子，玉杰托桂目睹阿里金国七大魔臣当道，百姓受难，便投奔格萨尔王请他降魔。格萨尔王召集四路兵马降服魔臣，阿里百姓以哥歌舞相迎，馈赠珍贵的礼物，牛肉和藏面代表丰富的礼物，奉献给格萨尔王以表感谢。