麻湾西瓜，瓜形匀称周正，皮色花纹光亮美观，果实成熟度高，籽小而少，皮色有绿、墨绿、花皮之分。得天独厚的条件使得麻湾西瓜具有以下的特色品质风味：一是皮薄，可食率高，剖面无色筋、斑块。果皮厚度≤0.9cm，可食率≥70%；二是含糖量高，一般中心可溶性固形物含量≥12%，外围可食部分可溶性固形物含量≥9%，高于市场上普通西瓜2个百分点；三是果瓤脆嫩，肉色鲜红均匀，蜜甜多汁，风味好，含有丰富的矿物盐和多种维生素。