1907年，“老厨家”创始人郑兴文从北京赴哈尔滨，出任滨江关道衙门膳长开创哈尔滨“南北交融，中西合璧”之独特风格，人称“滨江膳祖”。至今已传至第四代，“老厨家”也获得龙江老字号、黑龙江烹饪世家、省级非物质文化遗产、哈尔滨市非物质文化遗产代表性传承人称号。

蓬莱食府绝对是冰城的老字号，1988年创建，前身是鲁福楼，老哈尔滨人都知道。而能够在这里当厨师的，至少都是十几年以上经验的“老”人，技术要求要绝对过关。 正所谓“唱戏的枪、上灶的汤”，蓬莱食府的老汤可是熬煮了十几个寒暑。每天后厨上班的第一件事就是往汤锅里加水，下班的第一件事就是把锅内的食物渣打捞干净，24小时不断火的熬煮使汤汁味浓、醇而不腻、回味悠长。