常州银丝面是常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。 银丝面之名源于其面条极细仅0.8mm直径！更具有“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”的特点。面条入口滑爽，吃到最后一口面都不会烂，很有嚼劲。

河豚鱼营养丰富，能维持人体营养均衡，丰富的不饱和脂肪酸能阻止胆固醇在血管壁上沉积，而河豚皮有美容、暖胃的功效，丰富的胶原蛋白，还可增加皮肤弹性，是滋容养颜的佳品。同时河豚含有独特的天然生物活性物质——鱼精蛋白，具有特殊的抗生作用，可以很好的抑制人体内肿瘤细胞的产生。 海安的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。 河豚菜品以及河豚宴也就成为来海安的游客最为期待的美食。 除了基本的红烧河豚与白汁河豚外，新的捞河豚涮火锅的做法也深受大家的好评。

河豚鱼为“长江三鲜”之首。海安菜品在淮扬菜系中占有重要地位，河鲜、江鲜、海鲜自成特色，中洋集团养殖的刀鱼、鲥鱼、河豚鱼等各种鱼类是海安餐饮业的＂重头戏＂。河豚美味佳肴扬名全国乃至世界各地，历史上有不少名人墨客慕名到海安品尝这一美味，留下许多佳话。白汁河豚作为中国河豚宴的当红名菜，以其独具风味而名扬河豚美食界。