牌坊卤鹅，盛名起于明末清初。张献忠攻入四川，残杀百姓，及至牌坊村时，邓氏家族为保护乡梓免遭屠戮，用祖传烧鹅和当地土酒相赠，美味甚得张献忠部赏识，牌坊村民得以免难。是以牌坊卤鹅得以广泛流传，深得民心。

居不可无竹，食不可无笋，野笋采集华蓥山海拔1000多米的；集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然精髓之一，每次品尝都是和自然的亲密接触；那纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。笋历来被誉为“蔬中第一品”。