金寨吊锅渊源悠久，因为地处大别山区，秋冬季节气候湿冷，老辈自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯。吊锅先要有吊罐钩，在屋子的正上梁上悬挂木质滑杆，吊上一个铁锅，在火笼上可随意升降。外面白雪飞舞之时，煮一锅荤素相兼、热气腾腾的吊锅菜，呼朋唤友，团团围坐，其乐融融。 体验店：九月山庄/迎驾山庄/天堂寨度假山庄

金寨是板栗之乡，全军乡是金寨板栗产值核心区，全军板栗个大饱满，富含淀粉、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。利用传统工艺加上西点做法相结合，做到板栗酥入口即化，表皮香酥，馅料甘甜。

金寨红豆腐又称“将军豆腐”，主要产于六安金寨县的天堂寨镇，看上去很黑暗，吃起来却营养丰富，是一种用白豆腐、猪血等制成的腊味豆腐，用嫩蒜苗炒着吃，或者和腊肉一起烧锅子，或者是煮熟后切片浇上用醋、生抽、蒜泥调成的酱汁，吃上一口回味无穷哦！

春天的大别山，滋养出不少区域特有的小吃，如金寨观音豆腐。说是豆腐，然原料并非大豆，而是山上常见的一种叫“观音树”的灌木叶子。它含有人体必需的氨基酸，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。 将“观音树”浓稠的绿色叶汁与草木灰浆混合，就凝固出一大块翡翠样的“豆腐”，看起来晶莹剔透，触感柔软Q弹，用刀切成块，舀起一口吸入口中，清凉爽口有些像果冻，滑入腹中沁人心脾。金寨的洪福花园粤海酒店，这道招牌小吃堪称一绝，加了些葱蒜和辣椒，那美味瞬间让人食欲大增，口水疯狂分泌。

六安市金寨县作为全国十大将军县之一，被誉为“红军的故乡，将军的摇篮”，这里的巧拌将军菜赫赫有名。因是红军将士们行军途中用来充饥的野菜，就被当地人亲切称为“红军菜”、“将军菜”，如今它悄然成了饭桌上的美味。在金寨县金方圆酒店，点上一盘捻筷食之，入口鲜嫩，裹着香油和辣椒的香气，浅尝一口清香扑鼻，咀嚼便觉清脆爽口，生津解腻，配上白粥更是美妙无比。一道凉菜，不仅带来了清爽的绿意，还让人回想起那段深刻而动人的红色记忆。